(中央社訊息服務20170501 09:58:54)遠東科技大學餐飲管理系舉行畢業成果展「食光記藝，夢想起飛」，不同於往年成果展以自助餐的呈現方式，今年成果展改以精緻套餐的方式呈現，成果展的菜單設計、烹調料理、外場服務與管理，全由餐管系185位畢業生一手包辦。會中賓客專注品嘗菜色及欣賞學生們精心的表演，可直接感受到學生四年來，在菜餚製作與服務精神的專業教育。
遠東科大校長王元仁表示，餐管系已有十六年歷史，有堅強的師資，有優秀的學生，讓教育部核招學生人數達五百人以上，是遠東科大最大的系，更在業界有非常好的口碑。而精緻的飲食是人類文明的象徵，他鼓勵同學要能不斷創新，將在校所學發揮到極致。
指導老師許淑芳表示，為呈現懷舊與復古的風味，從會場布置、表演節目到中餐、西餐、烘焙、飲料等20道展示菜與蔬果雕，都是圍繞「食光記藝，夢想起飛」的主題。而四百份中、西、素食餐，每一套餐都有開胃小品、前菜、湯品，中餐主菜為照燒蒜味豬肋排+櫻花蝦米糕、西餐主菜為鄉村嫩雞佐雞肉紅酒醬、蘆筍蕈菇燉飯，素食主菜為半煎烤洋芋附手工麵疙瘩羅勒醺油、蕈菇蔬菜燉飯，甜點則為巧克力莓果蛋糕與特調的鳳梨西瓜汁。
活動另一亮點，是由四位畢業班導師李尚穗、許鈴金、劉明盛、楊順龍與同學共同將封存四年的女兒紅開封。系主任林綉敏表示，這是餐管系的一項傳統，學生畢業就像待嫁女兒心，成果展只是求學階段的驗收，日後同學到社會更要秉持在校的努力與用心，將所學貢獻社會，而學校將永遠是學生最佳的後盾。
成果展總召高榮鐘表示，兩百多個日子的籌備與努力，每道菜的結構與理念都是同學用心設計，讓享用的人，從開胃小品就坐上時光機，品嘗屬於父母親那個年代的味道，而且時間的掌控是一大考驗。他在宴會結束前的告白，坦承因經驗不足，讓菜色無法很流暢的銜接，但同學互相打氣，發揮團隊精神，終將任務完成，也讓他壓力釋放，在舞台上哭到不行，同學間不捨的情誼，更讓會場氣氛飆到最高點。最後就在全體畢業同學，高唱「明天會更好」聲中，結束此次結合視聽味覺美的饗宴。
訊息來源：遠東科技大學
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