由於國人飲食多變化，麵製品製作技巧也隨之提升，衛生局在10月26日至27日派員前往抽驗，除業者自製自售的饅頭外，衛生局也檢驗食品工廠製作的完整包裝產品，以了解並掌握各種饅頭販售的食品安全性。檢驗結果日前出爐。
衛生局指出，這次檢驗的項目為「丙酸(Propionic acid)」，是我國准許使用在麵包及糕餅的食品添加物防腐劑，但不得添加使用於饅頭。此外也有使用用量限制，丙酸可抑制黴菌生長具防黴效果，但過量使用會造成噁心、不適等症狀，對健康也有影響。
衛生局長徐永年提醒食品業者，應依食安法第18條食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，合法使用食品添加物，違者依同法第47條處3萬元以上3百萬元以下罰鍰。(11/28*6)*衛生局
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訊息來源：台中市政府新聞局