現在的台南車站是在1936年日據時代改建，二層樓建築，二樓早年曾為鐵道飯店，設有旅館及鐵道餐廳，共有9個房間，是當時台南首屈一指的飯店，也是台灣唯一有旅館的車站。
台南車站鐵道飯店從日據時期到台灣光復後，許多官員、富商、外國貴賓曾進住，連日本皇室都曾下榻過，具歷史意義。
台南火車站建築融合古典裝飾和現代構造，正面有弧型拱門，三個入口上方雨庇的邊緣都有圓珠飾，屋簷有簷飾，上有精緻的浮雕裝飾，所有開口都是長形圓拱窗，大廳挑高近8公尺，早年顯得華麗氣派。
後來因現代化飯店陸續興建，鐵道飯店旅館部及餐廳，分別在1965年、1986年停止營業。
台鐵局長周永暉說，為活化資產，已開始整修台南車站荒廢多年的二樓空間，考慮讓鐵道飯店重新復出，並走頂級VIP路線，設在古蹟內的旅館將是一大特色。
交通部日前也預告修正「鐵路附屬事業經營管理規則」草案，將目前鐵路機構可經營的附屬事業更明確化，原本只有籠統指服務旅客的餐旅業務，修正為包括餐飲、旅館、觀光旅遊、鐵道文化創意、零售、百貨、不動產開發及管理等業務。
周永暉表示，相關法令修修正後，台鐵經營餐廳、旅館更名正言順；除了台南車站外，也會檢討其他車站的資產再利用，旅館或餐廳將採委外經營。