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台灣美食展廚藝賽 花蓮登場

中央社/ 2015.04.18 00:00
(中央社記者李先鳳花蓮縣18日電)台灣美食展廚藝大賽東區初賽今天在花蓮登場,交通部觀光局主秘蔡明玲表示,從花蓮出發,肯定花蓮無毒農業的成果。

台灣美食展7月將在台北世貿一館舉行,主要活動之一為廚藝大賽,分北、中、南、東4區分別舉辦初賽,各區優勝團隊將在世貿一館美食展進行決賽;東區初賽共有8隊職業組選手及6隊校園學生參賽。

上午在台灣觀光學院舉行開幕式,蔡明玲致詞表示,美食展除讓民眾獲得實用資訊、切磋技藝,也肩負國際宣傳和活絡產業經濟的重要意義;舉辦廚藝賽希望廚藝人才能從幕後走到幕前,因此,今年特別新增「最佳說菜獎」,鼓勵學子既會動手做,也會說給大家瞭解。

蔡明玲說,花蓮在地食材豐富,同時無毒農業推展具相當成效,所以比賽選定花蓮為第一場。

主辦單位也請來知名主廚陳兆麟、阿發師施建發、美食作家胡天蘭等人擔任評審;比賽依照國際規格,要求作品須表達食物的味、美、形、潔,以美味、傳承、創意與時尚並重,讓「食」也成為藝術。1040418

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