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百年荒廢老宅 變身絕美日式庭園餐廳

中央社/ 2015.03.30 00:00
(中央社記者張茗喧台北30日電)在這個寸土寸金的台北市市區,竟藏有一處近百坪的優雅日式庭園餐廳,但令人難以置信的是,一年半前,這裡還是一間幾近荒廢百年的老官舍。

「樂埔町」就位在熙來攘往的杭州南路上,它原是一棟1920年代的日式老官舍,由於年久失修,幾乎成為廢墟,因台北市政府文化局的「老房子文化運動」而重獲新生,希望結合「食、景、藝」生活美學,揉合新舊之美,讓美食、美景與藝術在此進行對話。

為了結合在地人文,樂埔町邀請食材專家擔任顧問,尋找台灣在地孕育的優質蔬果、食材,並結合日法廚藝調味,以台灣柴燒、釉燒食器端出一道道美味料理,隨四季更迭,加入當季食材推出新菜單,永遠都有驚喜。

有別於一般餐廳,樂埔町對於食材的講究,從最簡單的「白米飯」就看得出來,不僅選用2005年冠軍米「台梗二號」,更結合日本銀峰窯菊花炊飯鍋細細慢煮30分鐘,主廚經過多次嘗試,終於找出最美味火侯。

一打開鍋蓋,迷人米飯香撲鼻,口感Q彈飽滿,連平時不愛吃飯的女孩兒都能大口一碗接一碗,而且鍋鍋現煮,確保每位饕客都能吃到剛煮好、熱騰騰的白米飯。

樂埔町主廚擁有日、法料理背景,分別在午、晚餐提供不同饗宴,午間套餐偏日式定食風格、晚餐則是法式晚宴,餐點共有海鮮、豬、雞、蔬食等不同選擇,嚴選以胡蘿蔔、香菇飼養的鮮嫩豬,雞肉則採用台灣第一隻符合國際育種標準的「桂丁土雞」,皮薄肉嫩且無腥味,不僅美味更要吃出健康!

走進樂埔町,層層堆疊、色彩繽紛的絕美日式庭院令人彷彿走入時光隧道,這是由日本庭園大師融合植物染、枯山水所打造,餐廳內每個座位都能欣賞到美得屏息的庭園景觀,讓吃飯成為修養身心、寧靜的享受。

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