台北34年老字號亞都麗緻大飯店的巴賽麗廳,曾是社交名流聚集的藝文沙龍,去年底以嶄新風貌對外營運,首場對外活動「澳洲明星主廚饗宴」,將自明天至30日登場。
三度來台的羅塞曾三度榮獲澳洲年度最佳廚師殊榮,並獲奧林匹克烹飪大賽冠軍,興趣是攝影的他,將攝影概念帶入料理,透過新鮮食材和大膽的顏色,傳達攝影畫面的視覺感受,輔以味覺和嗅覺。
羅塞今天表示,台灣民眾非常享受美食,這能激勵廚師,以熱情創作食物。
羅塞這次帶來的料理中,「香料和牛沙朗牛排附牛頰餃、青豆泥」,是使用羅塞在阿根廷旅行發現的香料,以香草、橄欖油和酒醋調製的阿根廷香菜醬,配上香煎後的沙朗牛排,再搭配有嚼勁的牛頰肉製成牛肉餃,呈現和牛雙重美味。