英國「每日郵報」網站(MailOnline)報導,廚師邦帕斯(Sam Bompas)接受採訪說:「我一直很喜歡火山,並夢想有一天可以火山岩漿做菜。」
當邦帕斯得知美國教授衛索基(Robert Wysocki)花5年時間發展出可在熔岩爐製造出岩漿時,便與衛索基與他在紐約上州雪城大學 (Syracuse University)研究團隊聯絡,且立刻獲得同意。
衛索基和團隊以60小時溶解約363公斤的熔岩,可流動7至9分鐘,溫度達攝氏1482度,曾用作藝術和科學用途,但從未用作烹飪。
與邦帕斯合作第一次烤牛排後,邦帕斯說:「熔岩的純粹高溫,可很快鎖住牛肉,燒烤十分均勻。」
他說:「結果很是驚人,事實上,這是我這輩子吃過最好吃的牛排。」
衛索基和團隊說:「我發現他們(廚師)對工作的投入和我一樣嚴肅。我想,他們正在進行的是涉足娛樂、食物、科學等的藝術裝置新領域。」