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西方殖民影響 帛琉人全球第七胖

中央社/ 2016.02.10 00:00
(中央社記者龍珮寧台北10日電)新光醫院深耕帛琉醫療10年,海島民族體質易囤積脂肪,在殖民歷史影響下,西式飲食席捲島嶼,導致肥胖人口上升,73%死於慢性病,衛生部長形容肥胖比海平面上升更具威脅性。

從台灣飛行3個小時後抵達渡假潛水勝地帛琉共和國,這個由8個主要島嶼及約340個火山岩小島組成的島國,人口約2萬多人,四季如夏,年均溫攝氏29度。

1999年中華民國與帛琉建交,由新光醫院負責帛琉醫療團,2007年開始派駐急診科醫師及護理人員,再與帛琉國家醫院締結姊妹醫院,成立「新光醫院與帛琉國際醫療合作推動小組(SKMP小組)」。

2007-2011年間,一系列醫療協助方案逐步展開,2013年開始發展轉診業務,2014年成立帛琉SKMP營養衛教室,2015年公衛向下扎根,SKMP小組進入公立小學進行營養教育課程。

新光醫院院長侯勝茂談到,全球最肥胖國排序中,帛琉是第7名,4成以上人口身體質量指數(BMI)超過30,肥胖帶來的心血管疾病、高血壓、糖尿病與腎臟病。

據統計,73%帛琉人死於這些慢性病。侯勝茂指出,帛琉衛生部長倪爾莽將肥胖問題視為「比海平面上升更嚴重的國家存亡問題」。

海島子民為何肥胖?營養師廖淑芬分析,過去食物取得不易,體內會有儲存能量機制,基因也較易囤積脂肪與熱量,探究殖民史發現,殖民國將西式飲食引進島嶼,改變了帛琉人的飲食習慣。

廖淑芬說,原本天然的食物攝取來源,如鮮魚、蔬果,要用出海打漁及耕作換取,逐漸被超市裡的麵粉、稻米、砂糖、罐頭加工肉、罐頭水果、含糖飲料、啤酒取代;烹調也以油炸取代過去生食鮮魚的傳統。

「我的父母以前身材是標準的」,帛琉駐華大使歐克麗說,帛琉飲食習慣受美式文化影響深,漢堡、薯條、披薩、可樂、含糖飲料、碳酸飲料、啤酒改變帛琉飲食文化,也改變帛琉人的身材。

侯勝茂指出,新光醫院醫療人員駐診看到的患者很多是90-100公斤,也有肥胖引起的疾病,也有不少小學生就是胖胖的。

為了打肪,新光醫院在帛琉成立營養衛教室,對患者先教導,由食物模型講解如何均衡搭配飲食。2015年營養進入校園,從小開始「Change」嗜食高油高糖的飲食習慣及生活作息。

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