衛生局長徐祥明表示，民國101年推出500大卡健康便當，當時有20家業者參加，102年增加為40家，今年則有74家業者加入陣容，家數成長到3倍多，顯示500大卡健康便當廣受消費者歡迎。
花蓮縣營養師公會理事長杜懿宗指出，這次獲選的74家業者，都經過花蓮縣營養師公會嚴格審查通過，並且獲得食品衛生優良GHP認證；參與業者所提供500大卡健康便當更具有低油、低鹽、低糖、高纖維等「三低一高」及低熱量、無負擔的特色。
花蓮縣健康美食協會副理事長劉瑞祺表示，近年推動健康美食，已逐漸蔚為風潮，今年除了便當業，更加入餐飲業者響應，表示更多業者重視消費者健康並能獲得消費者認同。
主辦單位邀請漫畫家敖幼祥設計「500大卡蝴蝶仙子」的健康標誌，民眾只要到掛有吉祥物健康標誌旗幟的店家購買1個健康便當，即可獲得1張摸彩券，參加抽獎活動。1030731