這家位於苗栗市的地下工廠經營長達30年，原本由黃姓父女共同經營，民國83年起，黃女獨資接手。黃女坦承，為求賣相佳、增加保存期限，父親從以前就教她用俗稱「保險粉」的工業用漂白劑（低亞硫酸鈉）稀釋浸泡豆芽菜再販售。
檢警調查，黃女僱用羅姓男子以15公噸水加入1公斤的保險粉（低亞硫酸鈉）浸泡豆芽菜，每天出貨約480公斤，銷往南苗地區攤商、小吃店及大湖、三義、銅鑼等鄉鎮麵店或攤商，每月淨利約新台幣4萬至5萬元。
起訴書中指出，苗栗縣衛生局去年底獲報前往稽查，發現業者不法情事，依違反食品衛生管理法裁罰6萬元；業者停用數月後，因客戶反映賣相變差，故態復萌又開始浸泡加工，估計自食品衛生管理法修正施行至檢警查獲止，已逾108公噸黑心豆芽菜被民眾吃下肚。
檢警追查發現，地下工廠轉賣黑心豆芽菜不乏苗栗市知名餛飩店、小吃店，多數業者對於豆芽菜經過保險粉漂白浸泡表示不知情，但其中某餛飩店江姓負責人明知豆芽菜經過「加工」仍使用。
苗栗地檢署今天偵查終結，依食品衛生管理法起訴49歲黃姓女子、羅姓員工及餛飩店江姓負責人。另黃父加工販售豆芽菜行為在法令修正公布之前，無相關刑責規範，不予起訴。