美國星巴克（Starbucks）在全球門市據點高達9000多家門市，遍佈34個國家，去年在創始店的西雅圖派克市場附近，開了「星巴克精品烘焙品嚐室」（Starbucks ReserveR Roastery and Tasting Room），是全世界占地最大店面，結合烘焙場和咖啡廳，當時總部指出未來將有分店出現在日本、中國和世界各地。
在世界其他地方還沒有複製出星巴克西雅圖旗艦店前，統一星巴克在台首創咖啡全新概念店今天在東區落腳，總經理徐光宇與美國國星巴克亞太區總經理Mark Ring到場剪綵。
徐光宇指出，龍門新概念店引進源自西雅圖旗艦店概念，招牌使用玫瑰金色的金屬打造，在忠孝東路將會成為十足亮點。
徐光宇說，這間龍門咖啡棧是費時一年進行規劃所推出最高規格典藏門市，強調「全感精品咖啡體驗」，吸收自西雅圖旗艦店的設計精神與品嚐室概念，提供全方位的頂級咖啡體驗及獨一無二的服務概念，推出28款獨家飲品、13款專屬名師糕點、超過20種獨賣商品。
徐光宇指出，全感精品咖啡體驗從門市設計裝潢、咖啡設備、飲品結構、頂級糕點、知名設計師聯名商品、音樂數位服務、全新制服等各種創新作法一次到位，甚至門市的人員都費時2個月進行甄選及教育訓練；糕點部分，和知名甜點大師青木定治合作，推出13款精緻糕點，甚至開發龍門店獨家甜點歐貝拉。
徐光宇分析，1998年星巴克正式進入台灣市場，掀起義式濃縮現煮調理風潮，引領咖啡產業蓬勃發展，接著平價咖啡及便利商店咖啡興起，促使台灣的咖啡市場更加普及化，帶動產業大幅成長，幾乎快與茶飲並駕其驅，估計咖啡市場產值規模已高達700億元。
看好台灣咖啡市場以及第三波咖啡革命的興起，統一星巴克從2013年將典藏門市服務引進台灣，目前有18家典藏門市，到今天龍門概念店正式與大眾見面將達20家，門市手沖咖啡業績不斷成長，台灣民眾對精品咖啡需求持續提高。