食品界「模範生」無可避免地必須接受更多的關注與檢驗，這次被質疑的是「義美鮮奶雞蛋布丁」，日前東森財經節目質疑，義美布丁僅有4種成分，為何保存期限可長達20多天？
義美針對質疑提出3點說明，強調該產品確屬「配方相對簡單」的傳統使用「雞蛋」、以「熱水烘烤」方式製成的布丁；與使用「膠」製成的布丁，確實不同。
義美表示，該產品「包裝標示」清楚，使用鮮奶、水、雞蛋、奶粉、蔗糖、香料；家庭主婦主夫、專家學者，宅男宅女，都可以自行製作，即可完全確認。
義美解釋，製造流程在「烘烤」完成的布丁，出爐後，即以「全自動化機械手臂」承接，並自動轉移至「自動封口機」「熱封」，這段期間完全無任何「人為污染」可能。之後，就立即進入「全自動冰水冷卻槽降溫」。
義美同時也要求所有銷售通路，必須要「全程冷藏」保護，因此義美布丁產品能夠在「完全不添加任何『防腐劑』」的情況下，保有21天的保存期間。