這個蛋糕是由蛋糕師傅簡金發今天凌晨4時開始製作，一共用了10台斤茭白筍、3台斤麵粉、5台斤糖、12台斤蛋、2台斤牛奶、沙拉油2台斤等，花費5小時製作而成，現場並免費提供給300名民眾分享。
新北市農業局表示，新北市茭白筍一年一穫，體型修長、口感佳、甜度高，是「茭白筍之后」，種植面積150公頃，今年預估產量1200公噸，產值約新台幣7000萬元。
農業局指出，尤其特別的是，新北市的茭白筍多半是利用丘陵梯田種植，從小生長於水梯田中，水梯田不僅擁有休閒農業的觀光價值，更兼具保護土地的環境價值，層層相疊的景緻全國獨樹一格，在產季旅遊三芝，視覺、味覺都是一種享受。
新北市茭白筍節活動，今、明2天有免費的接駁專車，從捷運紅樹林站到三芝區忠孝街口接駁，及園區內的免費接駁車，從三芝名人文物館行經根德水車園區、二號倉庫、芝柏山莊再回到三芝名人文物館，體驗各種不同農村風情、共榮社區農夫市集及茭白筍特色料理。