餿水油風暴搞得人心惶惶，食不安心，違規產品多達437項，已回收3百多公噸。受波及業者不但被開罰，也要承受損失和商譽毀壞的代價，目前受染業者已紛紛擬定退貨機制，經濟部估計至少損失50億元。食藥署公布52項「換油」後的名單，讓消費者可儘早擺脫餿水油陰霾。
經濟部初估這波餿水油損失至少50億元，影響整體食品產業的百分之一，而商譽毀損部分更是無法估計。衛福部食藥署發布，至今受影響產品有187項，若查獲使用全統香豬油或24項豬油違規產品，或使用違規油品製造相關產品，將依「食品安全衛生管理法」最高裁罰5,000萬元罰鍰。
衛福部統計，餿油事件中，各地方政府衛生局對未主動通報、未主動辦理回收、稽查人員調查時，若提供不正確、不完整資料或規避的14家業者，開罰總金額8,000多萬元。包含強冠公司重罰5,000萬元，工研整合行銷、佛晨、劉媽媽菜包店三家，可能將各罰3百萬元。至於事發第一時間遭劈頭痛罵的味全公司，則不在開罰名單。食藥署表示，味全第一天即主動通報，可免除遭罰命運。
受波集業者個個叫苦連天，像是犁記台北店有12萬個糕餅，共550公斤商品全數絞碎報廢，損失約4千萬元；基隆李大房餅店也開始接受退貨；太子油飯原本規定只憑包裝盒退費，即日起憑發票或未吃完的油飯包裝盒，就可全額退費，估計損失上億，同時也推出購物7折優惠；不過，珍珠奶茶創始店春水堂用到染餿的油蔥酥，不但不退費，反而連三天以半價優惠促銷，惹爭議的作法讓網友怒火中燒。
食藥署指出，累計違規產品共437項，目前已回收封存371.3公噸，已銷毀19.75公噸，問題品項業者若完成銷毀，就可以從黑名單上除名，同時也會輔導業者復原，重新使用合格油品。
另外，食藥署今(17)天也公布「換油」重新上架首批名單，總共有28家業者、52項合格食品。其中，奇美食品為統一超商生產的超級大燒包等有20項，台灣欣榮食品的龍鳳豬肉水餃、太子油飯彌月禮盒油飯、郭元益香菇魯肉喜餅、台畜食品油炸業務用獅子頭。
其他則為地方小吃，有嘉義縣九龍商行的核桃酥、伍佳牛排、阿煌肉圓、開元魯肉飯的煎糕、蘇米粉的炒麵、新德叔公的蚵嗲、先天宮蚵仔煎、溪口老肉圓、阿榮火雞肉飯的油蔥酥等。