【大成報/記者于郁金/臺南報導】農業用水長期居冠，為建立韌性農業，臺南市政府農業局積極配合農委會推動各項措施，如「稻作四選三」、「大區輪作」等，以減少稻作種植，並配合「綠色環境給付計畫」獎勵轉作，保障農民收益。臺南市政府農業局輔導官田區、六甲區、柳營區、後壁區農會，配合黃金蕎麥生產合作社，對蕎麥原料需求建立本市蕎麥生產模式，並訂定收購價格及收購量，建構供需平衡耕作制度，維持供需平衡。

臺南市長黃偉哲表示，本次「黃金蕎麥生產收購合作備忘錄簽訂儀式」，特別邀請黃金蕎麥生產合作社與官田區、六甲區、柳營區、後壁區農會共同參與，並邀請行政院農業委員會農糧署南區分署羅正宗分署長、交通部觀光局西拉雅國家風景區管理處徐振能處長共同見證，訂定每公斤收購價格42元，期間由簽訂日至114年12月31日止；透過這次合作備忘錄簽訂，預計可建構南市優質蕎麥生產制度，以達到農民獲益、土地肥沃、消費者安心「三贏」目標。

農業局長李建裕表示，蕎麥是備有省水、省工、省農藥及肥料「三省」特色的作物，對於環境相當友善；據農糧署統計109年度全國種植蕎麥面積為397公頃，南市面積為0.82公頃，未來透過簽訂合作備忘錄112年可增加300公頃蕎麥種植，並由黃金蕎麥生產合作社收購生產蕎麥，112年收購量可達250公噸，並逐步提升，後續於113年開始，預計可種植400公頃，收購400公噸生產量。

黃金蕎麥生產合作社理事主席林家寶表示，黃金蕎麥種植過程無須農藥，但產量1公頃只有1頓，而能製成黃金蕎麥商品更僅有其中30%；本次合作備忘錄簽定是為傳達「關懷台灣土地」品牌精神，並將「養生無負擔飲食哲學」概念分享給消費者，以透過將美好食物給自己最愛家人、孩子與朋友；此外，黃金蕎麥探索館，將蕎麥生產及製造過程詳細展示，讓消費者可安心食用，館內有提供多元化餐飲，例如蕎麥拉麵、蕎麥冷麵、蕎麥飯、蕎麥唐揚雞，館內伴手禮區也有販售蕎麥小點心及蕎麥茶等，並提供嶄新休閒新體驗；邀請全國好朋友們，假日時不妨到黃金蕎麥探索館，一起與朋友及親人分享臺南在地新鮮蕎麥。