回到頂端
|||

高雄萬豪酒店白松露&魚子醬奢華盛宴

台灣好報/王苡蘋/高雄 2021.12.06 16:15
【記者 王苡蘋/高雄 報導】高雄萬豪酒店11樓美享地餐廳,舉辦「白松露&魚子醬餐酒盛宴」,採購被譽為「餐桌上的鑽石」的白松露,以高超廚藝巧妙入菜,要將極致限量美味帶給饕客,另有深受美食家推崇為「生前必嚐的美食」之一的魚子醬,在星級主廚楊展浩巧手下,運用不同食材,推升魚子醬風味,並依餐食屬性選搭美酒,讓用餐 更臻完美,訂位專線:07-5596 911。

白松露只在每年的 10~12 月之間採摘,尋覓上較黑松露困難,白松露對生長環境要求嚴苛,無法人工 栽培,義大利的北部產量為全球之冠,最為人熟知的產地是義大利的阿爾巴(Alba)鎮,品質最優,價 格也最昂貴,挖出後的保鮮期短,加上空運往返,顯得更加金貴,因此一公斤市價飆漲到 28 萬元,高 雄萬豪酒店此次重金採購阿爾巴(Alba)產區白松露,分別選用日本北海道帝王蟹、真鱈、加拿大龍蝦、台灣鵪鶉等海陸食材,搭配新鮮白松露,擷取東西方經典高奢食材來呈現,就像美享地餐廳曼妙的組合, 聘請了米其林三星主廚 Thomas Bühner 為顧問,楊展浩(Xavier) 分別在香港米其林一星〈EPURE〉及澳洲 黃金海岸 Palazzo Versace 餐廳為主廚,不同國籍所擁有豐富的歷練迸出絢爛火花,幻化精彩絕倫佳餚。

回顧鱘魚卵製成的魚子醬備受推崇超過2000年,粒粒圓潤飽滿的魚子醬,嬌嫩尊貴被喻為「黑 色黃金」,主廚將 A5 黑毛和種煎至五分熟,佐以細緻馬鈴薯泥、半風乾蕃茄,搭配晶鑽魚子醬,或以日本干貝搭配康堤乳酪來品嘗,呈現立體風味,提升味覺感官至更高層次,甜點搭配知名日本香川縣和 三盆糖、多層次豆製品襯托和三盆糖獨特風味,魚子醬淡淡鹹味佐以清酒製成的沙巴雍醬汁,將鹹甜完 美結合,多層次衝撞在口中爆出燦爛火花。

高雄萬豪美享地餐廳選在耶誕前夕,以非凡廚藝料理限量珍稀頂級食材白松露與魚子醬,加碼品嚐獨家 烘烤松露瑪德蓮、台灣烏魚子馬卡龍,啜飲韃靼蕎麥茶,為豐盛餐點做完美結尾,欲感受頂級美鑽與黑 色黃金絕美呈現,唯有高雄萬豪酒店美享地,提供無上尊榮的美食饗宴。


【更多新聞】

  • 高雄亞灣新創園區盛大開幕
  • 高雄時尚大賞決賽不落幕 遠百靜態展接續響應潮翻12月
  • FUN心趣夜市抽獎 縣府挺臺東市攤販協會45萬
  • 社群留言