響應世界糖尿病日 景文科大義廚團與耆老分享穩糖撇步
(中央社訊息服務20211115 17:49:37) 景文科大學生社團中廚果雕社及餐飲研究社組成的秀秀大寶貝，於11月14日世界糖尿病日，前往新店區北宜社區發展協會銀髮關懷據點，舉辦青銀共餐義煮活動：在嚴密的防疫措施中，除調製健康美味、又易於咀嚼的餐點，教導銀髮耆老做促進消化的熱桔水果茶外；並響應世界糖尿病日，以低糖蛋糕慶生、宣導預防知識，讓耆老品嘗健康美味、無負擔的美食。
義煮是由餐飲管理系高世達及任春榮2位老師指導學生製作，端出4菜1湯1水果美味佳餚，作品有「魚香茄子、蟹黃燴豆腐、清炒高麗菜、三杯雞、紫菜蛋花湯及當季水果」；在大家歡唱生日快樂歌與品嚐低糖蛋糕中，已過8旬的楊美秀婆婆有感而發的說：「真好呀！這是我今年第一次嚐到的蛋糕，而且還有那麼多像我孫子的學生陪我慶生，讓我覺得不再孤單，深刻感受到親人般的溫暖與熱情。」。
宣達防治糖尿病知識的呂紹宏，除了講述飲食原則外，並向長者們表示：「今天帶來的蛋糕是將砂糖改成比較不會影響血糖的代糖，所以整體的熱量也比較低，但是蛋糕還是有麵粉，總是適量攝取即可；另外，在吃完蛋糕後，起身散步走走，更可以穩定餐後血糖的表現。」。
解說料理的林聖輝表示，「這次的菜單設計發想來自於糖尿病的所需攝取的量所安排，不僅都適合長者咀嚼並且少鹽少糖，營養價值高，最後我們還準備了生日蛋糕，為阿公阿嬤歡慶壽誕，看到現場歡樂的氛圍，覺得能參與這場活動格外的有意義」。
看到學生們創意無限的宣導預防糖尿病知識與認真煮食表現，北宜社區發展協會林雯玲理事長有感而發地說：「景文科大的學生分享自己所學的專業廚藝，打造長輩健康飲食兼顧的惜食共餐義煮活動，這是在地的福氣，也非常感謝老師的教導。