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除了82拉菲,愛喝葡萄酒的你不能不懂的五大酒莊

Heho健康網/Steven 2021.10.22 16:59

90年代香港賣座電影《賭神》周潤發那一句「來一瓶82拉菲!」,彷彿為當時對葡萄酒認識尚淺的華人世界打開了潘朵拉盒子,從此以後「82拉菲」就成了裝逼必備金句,不僅後來許多港片也像喝可樂一樣,沒事就左一瓶82拉菲、右一打82拉菲,受此影響的年輕人也開始流傳不少82拉菲梗圖,數量之多、流行之廣,看得我也必須來瓶82拉菲壓壓驚……。

不過,這些嘻笑怒罵的「82拉菲們」,有幾個真正知道什麼是「拉菲」、「82」指的又是什麼嗎?如果你也想裝逼裝到底,那麼多了解一下葡萄酒界大名鼎鼎的五大天王,一定能比那些懵懵懂懂的「82拉菲們」綻放出更耀眼的智慧光芒呢(燦笑)!

五大酒莊,誰說了算?

拉菲、拉圖、瑪歌、歐布里庸、木桐,合稱五大酒莊。但這五大可不是自己說了算,它的來源得要追溯到166年前的「1855分級制」。

當年巴黎舉辦世界博覽會,法國國王拿破崙三世便請波爾多葡萄酒商會提交一份依價格高低排序的酒莊名單,並邀請酒莊在博覽會上設攤,好向世界推銷法國人引以為傲的葡萄酒。

一試定江山的1855年「報價單」

這份列入58家酒莊、共分5個等級的「報價單」,就成了沿用至今的波爾多酒莊分級。是的你沒聽錯,從中國清咸豐年間使用至今、幾乎沒有隨著時間更動的這份報價單,就是現今波爾多61家列級酒莊的階級證明書。它不像西甲足球聯賽會依表現升降級,擁有階級優勢的酒莊即便家道中落,現在依然享有列級酒莊的定價優勢(雖然同級酒莊的價格還是會依需求而有高低之分)。

史上唯一!木桐登頂,四大天王變五大酒莊

若你的視力有如鷹眼、又剛好深諳法語,那麼你就會發現這份1855年報價單上的一級酒莊(Premiers Crus),只有拉菲、瑪歌、拉圖、歐布里庸四大,木桐其實是二級酒莊的排頭。

前面提過,這份報價單百餘年來幾乎沒有更動,最多就是幾家酒莊因後繼者眾而一分為多,家數由58成長為61;等級間的調動可說是駭人聽聞的可怕反動(好啦沒這麼誇張)。因此你大可以想像,當1973年木桐成功由二級首席升到一級、四大天王變成五大酒莊時,整個法國葡萄酒圈感受到的是多麼足以動搖國本的震撼!(好啦真的沒這麼誇張)

於是,行之百年的波爾多四大,就成了現在隨便找個路人都能朗朗上口的五大酒莊;至於五大價格的瘋狂飛漲,那就是另一個故事了……(菸)。

82代表意義?1982年、82°C,Dochi?

稍微了解葡萄酒的人都知道,只有熱紅酒加熱到82°C還能喝,把拉菲加熱到82°C簡直是人神共憤的罪行。

82拉菲指的自然是1982年的拉菲。這個年份的拉菲之所以有名,一來是因為當年的波爾多堪稱世紀年份,氣候優異讓釀出來的酒好得沒話說;二來則是當時知名度還不高的酒評家Robert Parker,靠著精準預測82年波爾多價格會井噴而聲名大噪。

全球影響力最大的葡萄酒評家Robert Parker

年份有品質又有話題,加上拉菲價格長期位居五大首位,兩個因素相加總,便成了那句「來一瓶82拉菲!」的取材靈感,也造就了「沒喝過葡萄酒,至少也要聽過82拉菲」的拉菲狂潮!

五大酒莊面面觀

Château Lafite Rothschild拉菲堡

Château Lafite Rothschild拉菲堡

拉菲堡由全世界最富有的家族之一——Rothschild羅斯柴爾德家族所擁有。從1855年起,拉菲在大部分年份裡都盤據著波爾多左岸紅葡萄酒酒價最頂的王座(沒錯,只是「左岸」、「紅葡萄酒」的最頂)。

近年只要得到Robert Parker等名酒評家的滿分好評,酒價動輒從台幣3萬起跳,非滿分年份則在2至3萬間浮動;2017年份因2019年預購時受Covid-19疫情影響,波爾多頂級酒均上演跳樓大拍賣的戲碼,2萬左右的價格可說是近年最超值的拉菲買入點。

Château Latour拉圖堡

Château Latour拉圖堡

18世紀時,拉圖與拉菲、木桐等三大酒莊,同屬於三級莊Château Calon Ségur的Ségur家族;手上擁有如此華麗的陣容,也讓當時的莊主Ségur侯爵得到了「葡萄園王子」的稱號。後來拉圖幾經轉手,最終在1993年由當時名為PPR的Kering開雲精品集團(旗下有Gucci、Puma、Bottega Veneta等品牌)買下。拉圖的酒質以渾厚有勁道見長,一般建議拉圖酒若沒有陳個15、18年,殊難體會它的宏大與深邃。

Château Margaux瑪歌堡

Château Margaux瑪歌堡

如果瑪歌堡(Margaux)讓你聯想到大仲馬的《瑪歌皇后》(Margot),雖然牛頭不對馬嘴,但也不能說錯得離譜。因為在五大酒莊中,唯一來自瑪歌區的瑪歌堡,風格最為雍容華貴,許多老饕也確實將瑪歌的柔美芬芳形容為五大裡面的「皇后」,因此雖然此瑪歌非彼瑪歌,不過酒質表現確實不負她皇后之名。

瑪歌曾在上個世紀70年代因莊主財務窘迫而品質下降,幸而現任莊主家族買下瑪歌後,短短幾年的勵精圖治便將瑪歌重新帶回頂級水準。如今酒價在五大中尚屬合理,2萬左右便可一睹皇后風采。

Château Haut Brion歐布里庸堡

Château Haut Brion歐布里庸堡

歐布里庸堡是五大之中……,不,是所有1855年列級酒莊中,唯一一個不位於左岸梅多克(Médoc)區的酒莊。因為17世紀起歐布里庸就享有盛名,1855年的報價單破格將其納入,也算是合情合理。

除此特色,歐布里庸也是五大中唯一稱得上「雙刀流」的酒莊,出色的紅酒已經讓他名列五大,但歐布里庸的白酒卻更上一層樓,量少、價昂、風味卓越,每年歐布里庸的報價也是白酒高於紅酒約50%開出。如果波爾多白酒也來做個分級,歐布里庸白酒毫無疑問是頂中之頂。

Château Mouton Rothschild木桐堡

Château Mouton Rothschild木桐堡

木桐堡堪稱是頂級酒莊的「話題製造機」,除了與拉菲同屬財力雄厚的羅斯柴爾德家族(兩家莊主互為堂兄弟),兩家人從初始的互別苗頭到最後盡釋前嫌,加上1973年的破格升級,以及每年延請不同藝術家設計的酒標,木桐的一舉一動每每在酒界掀起討論話題。

或許因為過去沒有一級酒莊的包袱,木桐也是五大裡最積極跨界投資與合作的酒莊,不只在波爾多買下兩間五級酒莊,南法、美國加州、智利,也都能看到木桐的身影,商業頭腦可說是五大之冠。

文/Steven
圖/Rita. Wang
圖片來源/Wikipedia、各酒莊官方網站

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