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台南市長黃偉哲邀大家來台南「呷柚」 6家飯店推出白柚創意料理饗宴

大成報/杜忠聰 2021.10.21 12:09
【大成報記者杜忠聰/臺南報導】時序入秋,台南白柚進入盛產,台南市政府農業局也特別媒合6家台南知名飯店,開發多道以白柚為主軸的精緻料理,台南市長黃偉哲也邀請大家來台南一起「呷柚」。黃偉哲表示,繼文旦之後,台南大白柚也從10月下旬到11月進入了盛產期,台南大白柚種植面積全台第一,以前吃大白柚大多都當水果吃,現在有台南6家飯店主廚發揮巧思,將大白柚入菜成為有特色的料理,推薦給各位朋友品嘗。也感謝所有農友生產出品質優良的大白柚。
黃偉哲表示,南市白柚產量穩定,品質好風味佳,果肉彈牙,也讓許多消費者一吃就成老主顧。為了協助在地柚農推廣白柚,並同時達到振興飯店業者效果,南市府特別邀請6家台南知名飯店業者晶英、香格、大員、長榮、老爺、富信開發大白柚料理,讓消費者認識大白柚更多元的品嘗方式。
即日起自11月30日止,民眾都可到這6家飯店品嚐大白柚創意料理。台南晶英酒店推出「蜜椒白柚和牛捲」、台南遠東香格里拉推出「白柚烏龍冷泡茶」「白柚海鮮輕蔬沙拉佐柚香醬汁」、台南大員皇冠假日酒店推出「柚香涼拌宜蘭鴨賞」、「柚香燻鮭魚沙拉」、「柚香香料烤雞腿」、「香柚蜂蜜麵包」、「蜜香白柚晶凍慕斯」、台南老爺行旅推出「香橙干邑白柚雪酪」「法式香煎櫻桃鴨胸佐膠袋香柚肉汁」、台糖長榮酒店(台南)推出「柚虱德林佐西柚醬」「法式馬卡龍蜜凍」、台南富信大飯店推出「香柚鮑笙燉腩排」「柚香楊枝甘露」。
其中台南大員皇冠假日酒店、台南晶英酒店、台南富信大飯店、台南老爺行旅、台南遠東香格里拉、台糖長榮酒店(台南),更大方公開柚香涼拌宜蘭鴨賞、蜜椒白柚和牛捲 、香柚鮑笙燉腩排、法式香煎櫻桃鴨胸佐膠袋香柚肉汁、白柚海鮮輕蔬沙拉佐柚香醬汁以及柚虱德林佐西柚醬在家DIY料理食譜,簡單的食材跟做法讓您在家有能享用飯店高檔美食。
除了將大白柚入菜的創意吃法,農業局也歡迎大家多多訂購台南白柚,品嘗優質鮮果。


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