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點心主廚仔細思考每一個工序環節,運用獨家配方及處理手法,並堅持從材料、製程都親手完成,就是希望讓客人吃到東方溫暖的感覺;這次趁著中秋佳節推出星廚蛋黃酥手工禮盒,每顆蛋黃酥吃起來外酥內軟,濃郁的蛋黃風味早已是飯店招牌商品。
其中,「玫釀蛋黃酥」是選用號稱「台灣酒神」的舜堂酒廠玫瑰酒入餡,兼顧每道工序的創新和懷舊;並堅持使用宜蘭鹹蛋黃、及發酵奶熬煮屏東紅豆餡,保有獨特口感而幻化成最入口的酥皮,再經過仔細烘烤出有如黃金般的光澤,不需回烤口感依舊酥香,吃起來還帶有淡淡的玫瑰酒香,屬於夢幻唯美自然系蛋黃酥。
「菠蘿蛋黃酥」酥香酥脆的菠蘿外皮,比一般市售的蛋黃酥再提升一個層次;內餡表現也不遑多讓,嚴選的豆沙餡甜而不膩、吃起來綿密濕潤,再配上宜蘭鹹鴨蛋黃,鹹甜滋味在嘴裡盤旋好久,一口接一口的獨特口感,絕對屬於療癒系蛋黃酥第一名。
台中福華透露,每一顆蛋黃酥一刀切下,先傳來「喀滋」酥脆聲,薄薄的紅豆餡綿細不粗糙,油亮的蛋黃金黃橙紅,上下稍稍輕壓、鹹蛋黃竟還會釋出油脂。而濃郁蛋香與紅豆香完美交融、甜鹹平衡,從入口到結束,滋味十分和諧,正如月圓般圓滿。
由於受疫情影響,許多人無法像往常一樣與家人團聚,要如何兼顧習俗、為親友準備一份好看又好吃的中秋禮盒,是今年飯店的行銷重點。台中福華建議,重視質感的人,可以選擇中秋系列禮盒;自己享用,則可以選擇飯店饗福商城中的平裝版蛋黃酥,方便國人不出門也可先嚐為快,輕鬆在家挑選合適的禮盒不踩雷,也讓親友感動聯繫感情不間斷。
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