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雄獅餐飲品牌 gonna 新菜登場 古代穀物「法蘿麥Farro」健康新飲食

欣傳媒/ 2021.04.09 00:04

想要品味均衡又健康的飲食,一直以來都是出門在外覓食的首要目標,雄獅集團自2017年跨足餐飲、於台北內湖成立首間「gonna共樂遊」,以風行於歐美和澳洲的「快速慢食」(slow fast food)概念於餐飲市場大受歡迎,不僅深受重視均衡飲食的上班族和家庭客愛戴,也是健身族群的飲食首選,陸續成立仁愛概念店、南港店,三家店也成為IG網紅們的打卡熱點,不論平假日總是吸引滿滿想體驗健康餐飲的饕客。

雄獅餐飲品牌「gonna共樂遊」全新菜單登場。/圖片來源:LouisLiu  攝影

2020年全台深受新冠疫情的影響,但自去年5月本土疫情趨緩後,gonna共樂遊三間店所累績的營業額卻逆勢成長30%,在疫後特殊餐飲結構下,外帶比例也隨之提升,相較疫前增加3到4倍之多。為持續提供兼具健康的飲食,2021年「gonna共樂遊」引進國外餐飲時尚潮流,增加以「法蘿麥Farro」為主食的穀物能量碗系列引薦給顧客,全新的菜單規劃也盼望將台灣的飲食文化帶往全新高度,更致力成為台灣健康餐飲領導品牌!

新菜單「Ancient Grainbowl 穀物能量碗 」系列中,有別於其他健康餐廳使用糙米,這回選用近年在歐美風行的健康穀物「法蘿麥 Farro 」。/圖片來源:LouisLiu  攝影

雄獅集團「欣食旅」總經理陳斯重表示:「一直以來皆以提供兼具健康、美味與創新的飲食為宗旨,期望透過「好肉好菜」的核心理念,持續推陳出新各式餐點,也讓gonna進一步成為『擁有足以影響世人飲食與生活態度的品牌力量』。新菜單「Ancient Grainbowl 穀物能量碗 」系列中,有別於其他健康餐廳使用糙米,這回選用近年在歐美風行的健康穀物「法蘿麥 Farro 」。它屬於古代的穀物雜糧,產量少栽種困難,價格比現代小麥高,但由於麥穗的外殼比較堅硬,可妥善保護裡面的營養,富含優質蛋白質、礦物質、維他命,更兼具低熱量和飽足感的特性,因此繼藜麥與羽衣甘藍後,也成為當今最火紅的超級食物之一,不但能提升自我免疫力對抗COVID-19,高纖維、低GI的特性,更能降低心臟病和糖尿病風險。

gonna深受重視均衡飲食的上班族和家庭客愛戴,也是健身族群的飲食首選。/圖片來源:LouisLiu  攝影

新菜單「Umami 鮭魚穀物能量碗」香料烤鮭魚,加上Farro穀麥、烤紅心地瓜、羽衣甘藍,營養健康又具飽足感。/圖片來源:LouisLiu  攝影

新菜單「阿根廷青醬自然牛穀物能量碗」以舒肥烤自然牛為主食。/圖片來源:LouisLiu  攝影

除了穀物能量碗系列,也增加兩道全新義大利麵菜色,以及兩道全新料理,包括「松露奶油野菇雞肉寬麵」低溫舒肥雞肉上使用特製松露醬及煙燻奶油醬汁,避免口感過膩添加芥末增加酸度。「剝皮辣椒海蝦直麵」選用台灣花東盛產的剝皮辣椒為主軸,融合墨西哥辣椒的異國香氣,中西合璧激盪出更多元的香辣口味,再使用白酒、高湯收汁入味,降低辛辣刺激讓風味更為親民。「直火慢煎嫩鴨胸」選用宜蘭鮮嫩好鴨入菜,用初榨橄欖油、海鹽與新鮮香草醃漬後,再將鴨皮煎到焦香酥脆,可咀嚼肉質帶點嚼勁多汁的口感,繁複工法堪比五星飯店規格。「gonna未來豆腐漢堡」自製的豆腐漢堡,拌入野菇及腰果、豆腐乳提味後,裹上麵包粉酥炸,放入奶油布里歐漢堡麵包上,淋上日式醬汁搭配生菜與芝麻葉,吃起來外酥內軟,是道鹹香且清爽不膩的蔬食料理。

海蝦直麵選用台灣花東盛產的剝皮辣椒為主軸,融合墨西哥辣椒的異國香氣,中西合璧激盪出更多元的香辣口味。/圖片來源:LouisLiu  攝影

松露奶油野菇雞肉寬麵,採低溫舒肥雞肉使用煙燻松露醬汁,避免口感過膩添加芥末增加酸度。/圖片來源:LouisLiu  攝影

「gonna共樂遊」於2021年3月3日推出全新菜單,在地特色食材加上異國料理風格,還有多種蔬食料理,令人耳目一新!

選用宜蘭鮮嫩好鴨入菜,用初榨橄欖油、海鹽與百里香醃漬後,再將鴨皮煎到焦香酥脆。/圖片來源:LouisLiu  攝影

新菜GONNA自製豆腐漢堡 (豆腐,香菇,豆腐乳, 腰果拌成型後, 裹上麵包粉) , 放在奶油布里歐漢堡麵包上。/圖片來源:LouisLiu  攝影

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