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走進牛肉學堂,成為牛肉專家!裕賀牛𤛭觀光工廠

欣傳媒/ 2021.04.09 00:04

裕賀食品是全台第一個進口冷凍牛肉的企業,在台深耕60 年,自1959年開始,一代老闆洪宗奇先生先後從事冷凍製冰、遠洋漁業海產類、外銷豬肉等事業,因緣際會之下接觸到牛肉進出口的業務,逐漸打通市場,奠定了裕賀食品進口牛肉的重要角色,當今則是全台前三大的牛肉進口商,於各大連鎖量販店、五星飯店及知名牛排餐廳都能買到、品嚐到裕賀牛進口的好產品。

裕賀牛𤛭觀光工廠;圖片來源/楊芝珉

裕賀三大堅持 好來源、好專業、好服務

裕賀秉持著食材原料要有「好來源」,並透過專業技術,保障肉品的新鮮與衛生,以用心的服務來完成每一個消費者的期許。裕賀產品進口來源有美國、加拿大、紐西蘭、澳洲及日本等優良肉品,並擁有通過HACCP、ISO22000認證的低溫倉儲加工廠,確保肉品在保存、分切、包裝、配送時皆以高規格處理,消費者可以安心以外,先進的冷藏設備還能讓牛肉的質地更加軟嫩美味。

裕賀牛𤛭觀光工廠成立 傳遞品牌精神與牛肉知識的管道

裕賀食品歷經一甲子歲月的淬鍊,2019年斥資上億元打造占地近千坪的「裕賀牛𤛭觀光工廠」,特別以「𤛭」字象徵四代傳承以及裕賀與牛密不可分的連結。

裕賀食品2019年時成立近千坪牛肉觀光工廠,提供參觀導覽、DIY體驗、餐飲等服務;圖片來源/楊芝珉

是牛肉超市也是餐廳 今晚想來點什麼樣的牛肉料理?

館內設有3層樓寬闊、挑高且透光的空間,1樓的「裕賀牛市集」,陳列著各產地、等級、部位等盒裝牛肉,消費者可以在此選購外帶以外,也提供到訪的遊客挑選完屬意的肉品後,直接於一旁的「立烹區」,由專業人員協助燒烤或涮肉烹調。

裕賀牛市集提供立肉品打包外帶,也可以到立烹區即刻享用;圖片來源/楊芝珉

立烹區會由專業人員協助燒烤或涮肉烹調;圖片來源/楊芝珉

若想吃到更多樣、豐富的牛肉料理,則可至「廚坊」自助點餐,有機會享用到主廚精心研發的菜色,像是鮮美牛排、帶骨牛小排、私房滷牛、紅酒燉牛肋飯等,難怪用餐時間一到,饕客們紛紛現身,大快朵頤迷人的牛肉菜餚。

16oz現煎頂級肋眼牛排;圖片來源/楊芝珉

以筋膜滷製的私房滷牛,加入原生香料與蔬菜,保留食材的自然鮮甜,未來也會推出冷凍包裝,可以在家加熱即食;圖片來源/楊芝珉

除了牛肉,亦提供豬肉風味的菜餚,圖為新菜色「炙燒松板豬鮮蔬沙拉」,搭配在地棗子、芭樂等新鮮蔬果,搭配柚香油醋醬;圖片來源/楊芝珉

牛肉大哉問這裡找得到解答

2樓為裕賀牛肉學校,顧名思義在這裡可以學習到牛肉的各種知識!包含「牛的十萬個為什麼」,絕對能一解大眾對牛肉的疑惑,「知識走廊」則介紹了關於我們日常中經常食用的各牛肉部位對應的名稱及肉質特色,而「全牛教室」提供遊客認識各國牛肉風味與等級體驗,也可以參加課程向大廚學做牛肉料理。另外於製程映象區還展示了過往裕賀使用的機具,意義非凡!

究竟我們日常所食用的牛肉是什麼部位、口感如何?透過看板說明一目了然,下次吃牛排再也不會點錯;圖片來源/楊芝珉

製程映象區展示了過往裕賀使用的機具;圖片來源/楊芝珉

裕賀紀事 讀懂肉牛產業的發展

上到3樓「裕賀故事館」,詳盡記錄了裕賀一路走來的大小紀事,可以對這個進口牛肉的進程有更透徹的了解。館方也貼心在每一區設計了模型、推薦拍照點來解說世界肉牛、牧場環境溯源、世界肉品產地、牛肉的自動化倉儲等區域,能更快拉近與肉牛產業的距離。

裕賀食品的發展起源、歷史背景,了解台灣第一個進口牛業的企業如何成長茁壯;圖片來源/楊芝珉

利用模型重現牛肉運送、加工過程、肉牛飼養場景,生動有趣令人身臨其境;圖片來源/楊芝珉

裕賀牛𤛭觀光工廠與裕賀工廠坐落於高雄市燕巢區,喜愛牛肉的朋友不妨來此一趟,走一遭認識牛肉之旅、看看嚴格把關的專業設備及流程、學習牛肉專業知識,成為牛肉專家,或當一名稱職的美食吃貨,來品嚐高品質多樣化牛肉料理,滿足對牛肉的口腹之欲!

 

裕賀牛觀光工廠

  • 高雄市燕巢區大仁路68號
  • 07-615-1606
  • 週三至週五10:00-18:00;週六及週日10:00-20:30(週一、二公休)
  • 參觀門票100元/人(全牛教室體驗課程、專業課程價格另計)
  • www.yuhobeef.com.tw

 

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撰文/楊芝珉

 

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