記者吳宥儀／台北報導
擁有夜市超人氣小吃「丁香旗魚串」的老闆蕭瑞璋，即日起正式宣佈開放加盟。美味新鮮、真材實料的旗魚串未來有機會在全台飄香，除了讓饕客滿心期待之外，也讓不少投資人躍躍欲試販賣這項加盟成本低、操作易上手的高人氣美食。蕭老闆也透露，即將參加2021年2月19日到22日於台北世貿的國際連鎖加盟大展，讓有興趣的朋友可以前來詳談。
從「丁香旗魚串」最初開賣到熱賣，蕭老闆夫婦反覆研究最完美的魚漿比例，花了四年的時間終於確定下來黃金配方。對於品質要求完美的蕭老闆夫婦，為了確保原料的品質，後來索性從旗魚採購、魚漿調配到現場製作，全部親自操刀。蕭老闆說：「要做就要做到最好，不是最好的我不做。這樣一條龍操作才能知道全部的細節。」
不僅前置原料準備用心，對於食品安全的要求，例如：魚漿不添加防腐劑、炸過的油當天回收等等的堅持，都是對消費者能吃得開心更安心的承諾。原來人氣小吃屹立不搖的撇步，是金黃酥脆外表下，對條條細節的用心追求。對於自己的產品，蕭老闆相當有信心地表示可以隨時送食品檢查也不擔心。
許多品牌會擔心加盟店的產品走味，但這對蕭老闆而言完全不是問題，並已經為加盟店設想最輕鬆又高品質的製作方式。未來加盟店直接向本店進貨魚漿，並由蕭老闆夫婦親自指導旗魚串作法，如此一來就無須擔心原料製作太繁瑣以及口味改變等問題。
