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加入茶香添風味 用烏龍茶滷豆干

慈善新聞網/ 2020.11.27 00:04

  喜歡喝茶的人注意了!教你如何使用淨斯烏龍茶滷豆干,若要更入味、好吃,可以放進冰箱一晚,更加入味。

  材料用量:厚片豆干3斤、紅辣椒3條、八角3粒、淨斯烏龍茶30g(泡熱開水500g)、

  調味料:醬油120g、葵花油120g、沙糖100g、黑胡椒粉少許

  水量:300g

步驟:

首先沖泡淨斯烏龍茶。

豆干汆燙過後切塊。

先將糖在鍋中溶化,醬油由邊緣往鍋中倒入攪拌,加入放進油,稍微炒一下。

放入辣椒、八角及豆干拌炒,拌勻後加入烏龍茶,與豆乾表面呈平行浸泡。

小火滷一個小時,不要蓋鍋,持續攪拌。

以大火收乾汁,即完成。

(食譜提供:朱正琇、陳月娥)

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