【楊以諾 苗栗】
為了讓客語融入日常生活，打造客語沉浸式環境並支持青年創業，苗栗縣政府舉辦了青年創業商店布置競賽，以青年創業的場域為主軸，將商店進行創意改裝並融入客家元素，最後由三義鄉叁代堂拿下冠軍。
叁代堂第三代接班人 劉人豪：「這道菜是我們家族菜紅麴蛋，蛋先煎半生熟，上面再淋我們紅麴醬，那紅麴是我們本身自己釀的，所以它每次發酵的程度不太一樣，像我們的小封肉也是，我們小封肉也是傳承52年，從我們一開始的時候就保留下來，下面鋪的是我們獅潭鄉的桂竹筍。」
傳承在地50多年的料理好手藝，經過第3代接班人以「創舊料理」為主軸，搭配精心規畫的用餐空間，讓外地遊客到三義遊玩時，不但能品嚐到美味的客家菜，還能感受不一樣的客庄文化氛圍，而這樣別出心裁的空間設計，也拿下苗栗縣政府舉辦的青創商店創意布置賽冠軍。
叁代堂第三代接班人 劉人豪：「餐飲是從奶奶開始，其實古董藝術、人文藝術這一塊，還有茶道具這一塊，是我爸爸、媽媽開始的，那到我現代這一代，我想要把它兩個做一個結合，甚至我們之後可以推出我們專屬我們客家式的下午茶。」
苗栗縣政府為推廣客語沉浸式環境，並支持青年創業，特別舉辦青創商店創意布置賽，希望透過評選串聯在地青創店家，以年輕族群的觀點活化地方產業。
苗栗縣勞青處長 彭德俊：「除了能夠提升我們縣內的一個客家文化產業特色之外，當然也希望說能給我們一個年輕店家一個鼓勵。」
參賽青創店家 涂達中：「客人很多是外地客，所以我們就結帳後，跟他說承蒙你！謝謝！從簡單的客家話，讓不是客家人，其他非客家族群的客人認識，慢慢的接觸我們客家話，還有店裡放一些客家元素進去，讓大家多認識我們客家的文化。」
這次競賽分別由三義叁代堂、公館福樂麵店及竹南樂陶食店，拿下前3名，除了在店家可聽到客家話、客家歌外，店內的裝潢、料理，都由店家精心設計，希望讓消費者除了吃到特色料理之外，也能感受到年輕業者想要表達的客家樣貌。