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2020十二碗菜歌 燴煮人生彭湃臺味派對場

民生@報/ 2020.09.23 18:23

【文/陳小凌】國家兩廳院駐館藝術家樊宗錡擔任編導,挽起袖子打造「臺味歌舞劇」結合「臺式辦桌菜」,描述總鋪師世家既深沉又鮮活的父子情,同時探討食物記憶的保存與消逝。這是獻給眾人的臺味派對場–音樂、歌舞、戲劇、辦桌,燴煮一臺子的人生盛宴。

 

「十二碗菜歌」劇照。兩廳院提供。

 

兩廳院藝術出走從2015年至2019年已邁入第五年,在公益支持的長期挹注下,將藝術結合公益,精選臺式特色文化入戲,重現辦桌菜、歌舞劇、廟埕納涼的親密感,從兩廳院出發帶著檔檔好戲到全國各地,跨越14縣市、共24場,吸引近35,000名觀眾,陪伴鄉親品味臺灣各個時期的回憶旅程,在夜市、廣場、小鎮、停車空地與您哭哭笑笑,與表演藝術創造無數個美好夜晚。

 

今年以古早味料理結合情感記憶為題,「十二碗菜歌」由國寶級總鋪師林明燦(阿燦師)擔任顧問,實力派唱將楊烈及男歌手蔡昌憲主演,打造邊看邊吃辦桌的體驗式舞台劇。

 

樊宗錡表示,吃了(辦桌)才能感受他做這部戲的感覺,每個人都有自己的故事跟喜愛的獨特滋味,到底是風味喚醒時光還是滋味儲存在時空裡?當臺上端出一道道熟悉的大菜,臺下觀眾也重新經歷一次滿月、結婚、歸寧、開市、入厝等人生重要時刻。

 

「十二碗菜歌」今天宣告。陳小凌攝影。

 

為了讓作品與口中的滋味帶觀眾重回民國30年至40年,樊宗錡實地走訪全台各地,了解北中南辦桌文化的差異及消逝,最終在「國寶級總鋪師」阿燦師的協助下,也是總鋪師世家的第三代傳人親掌灶頭,將經典台式名菜寫入劇中,增添其飄香專業度。

 

人稱「阿燦師」,為總舖師世家第三代傳人,其父為享有「臺灣辦桌祖師爺」美譽的林添盛。辦桌資歷逾四十年,至少掌廚兩萬場宴席,早將數百道古早臺菜燒得爐火純青,以數十載淬煉下的一身絕技,再現傳統滋味給年輕世代,讓「吃」的幸福感迴盪飄香在你我齒頰中。

 

楊烈攜手蔡昌憲再度演出父子檔,兩人默契十足,楊烈在劇中演出「阿火師」,不僅大飆演技也大展歌喉,渾厚柔情的嗓音,加碼國台日語三頻齊開。《十二碗菜歌》以臺菜貫穿全戲,用現場演奏的音樂、熱情的歌舞,以及這片土地生猛的辦桌文化,讓楊烈、蔡昌憲與陳允翎、許珊綺、張智一、詹馥瑄、劉冠宏、簡嵩恩等數位青春劇場演員,聯手燴煮一臺子的人生盛宴。

 

兩廳院表示,演出之際台上及台下都備有台式料理,台上的辦桌也開放觀眾入席,台下則有油飯跟羹湯,現場提供椅子800張,入場人數不限。

 

《十二碗菜歌》10月17日到11月14日依序於台南歸仁仁壽宮、台東新東糖廠文化園區、桃園護國宮太子廟、屏東車城福安宮、以及兩廳院藝文廣場免費演出。

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