花香滿新圍 浪漫花田餐桌饗宴
(中央社訊息服務20200921 09:18:00)屏東縣政府與鹽埔鄉新圍社區，20日在鹽埔鄉玉蘭花田舉辦「田園餐桌產業活動」，屏東縣長潘孟安、立法委員周 春米、屏東縣議員鄭雙銓及社區團隊等人，跟著社區達人一起體驗農村生活故事，漫步穿梭在野薑花田中，吸嚐野薑花蜜的清雅香氣，置身於浪漫燈火照耀的玉蘭花田下，品嚐花之饗宴料理。
屏東縣長潘孟安表示，近年來縣府在社區輔導策略上，以產業規劃設計升級及提升產業推廣活動多元性為主，打破農村產物既定印象。鹽埔鄉新圍社區就是表現相當亮眼的拔尖社區之一。社區團隊為了讓更多人認識與了解花卉社區的產業故事，在農村再生計畫及相關計畫輔導下，不僅研發生產相關系列保養調理用品，社區媽媽們更以野薑花為食材，研發出如野薑花魚丸、野薑花香腸、野薑花鹹鴨蛋等產品，今年更首次結合遊程體驗及浪漫餐桌活動，藉以打響花卉社區的知名度。
縣長潘孟安指出，屏東的農村充滿活力與創造力，不論是農村、漁村、原民部落或是客家聚落，至今已有75個社區通過農再計畫核定，還有171個社區仍在申請中，結合地方特色產業發展，展現更蓬勃的生機，不因高齡化、少子化的時代趨勢而沒落。未來也會持續與觀光旅遊業者結合，讓更多遊客欣賞屏東之美與人情味。
花之饗宴使用社區最在地產業食材，以新圍社區產業發展重點-野薑花為主角，再搭配在地養殖鱸魚、泰國蝦及鴨肉等特選物產，在主廚有如魔術般的精湛料理手法下，將中式普遍選用的食材變身為西式創意特色料理。饗宴的主菜之一「煙燻鴨肉佐野薑花薄脆馬鈴薯」，先把野薑花與馬鈴薯透過分子料理的手法，製作成薄片，搭載以柚子胡椒調味並帶有煙熏香氣的鴨肉入口，舌尖有果物的酸柑風味，加上馬鈴薯薄脆爽度，豐富的口感與香氣在口中化開。
屏東縣政府城鄉發展處農村再生專案推動辦公室表示，縣府積極鼓勵並輔導社區在地產業特色發展，屏東的社區知名度也逐漸在全國嶄露頭角，縣府將於109年10月9日-11日在屏東公園辦理「2020屏東社區產業博覽會」，屆時也會有鹽埔新圍社區花之饗宴、枋寮新龍社區海洋餐桌饗宴料理的夢幻料亭活動，邀請大家來到屏東一同感受社區產業活力。活動詳情可洽電話08-7320415*7003。
訊息來源：屏東縣政府
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