提起翟九麵食館，老新竹都會知道這家在錦華市場與巨城購物中心附近的30幾年老店，原先只賣水餃，後來逐漸增加麵食、小菜等，成為現在的規模。第二代在服完兵役之後，因為對料理有興趣，同時為了傳承家傳美食，決定在餐飲業發展，在新竹店參與經營約5年，但為了一展自己的理想與抱負，自行在竹北市華興街創立翟九竹北店。

　　翟九竹北店為第二代自行規劃創立的店面，有兩層樓的空間，為了給消費者舒適的用餐環境，在裝飾上採簡約風。年輕老闆表示，除了環境舒適之外，並堅持對消費者的承諾：在20分鐘內出餐、美味餐點價位合理。同時並以共同的品牌，但各店獨立經營的原則，大部份的餐點會在各店出現，但會加入一些在地的特色。

　　翟九竹北店創立之後，餐點雖然好評不斷，但為了推廣快煮麵包裝，希望能由具公信力單位認證的想法。2017、2018年翟九麵食館招牌肉燥麵得到世界食品品質評鑑大賞銀牌奬，2018年更獲得亞太地區無添加美食2星奬，評鑑條件更趨嚴格，足見在品質的努力，終於得到正向的回饋。

　　翟九竹北店已4年，接着觸角來到新竹市將軍村，也快一年，或許2021年會有另一家特色餐廳加入翟九家族品牌。翟九將軍村店環境優雅，舒適而有眷村風，在學習型的經營團隊主持下，嚴選食材之外，健康與親切、舒適是不變的原則，並不斷改善餐具及服務方式，盡可能給客人最好的服務。

　　麵食館最重要的是湯頭，要的是濃郁而不鹹，為了能達到一定的標準，2018年底特別引進兩台測試儀器，讓湯底口味有了SOP，但還是保有客制化的服務，必竟吃的口味因人而異，因為都是現點現作，只要事先告知服人員，可以盡可能配合。小菜種類也在增加中，並提供飲料服務。

　　翟九將軍村店提供乾麵、湯麵、水餃類、開胃小菜、滷菜類、湯品/沙菜類、熱飲及冷飲，特別推薦的是招牌肉燥乾麵、具有牛腩、牛肚、牛腱的紅燒犇麵，麵條紮實而有嚼勁。喜歡辣味的民眾可以再加店家自己炒製的辣椒醬，或另加辣炒酸菜。配合政府提振經濟，2020年9月份消費使用三倍劵，集點三倍送。

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