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什麼方法最好瘦?營養師:改變用餐順序補充水分才是關鍵

每日健康/ 2020.08.17 12:04

只吃水果瘦很快?均衡飲食才最關鍵

網路經常瘋傳,女明星為保持早餐,只吃水果就達到明顯瘦身效果,各種「水果減肥法」甚囂塵上,是否真能幫助體重控制?陳嫚羚營養師受訪指出,水果減肥法之所以可能減重,最主要的可能因素這種早餐飲食整體熱量攝取不高,營養師解釋,一份水果約一個拳頭大小,總熱量換算在60大卡左右,以女性平均早餐份量來說,三份水果已有相當飽足感,總熱量攝取僅180大卡,與其他飲食類型相比,吃進身體的熱量確實會減少許多。

第二,水果富含膳食纖維以及有機酸,能改善腸道蠕動,女性代謝順暢就能減少便秘問題。陳嫚羚強調,早餐只吃水果的方式,雖然熱量較低又能幫助代謝,惟要注意午餐及晚餐務必飲食均衡,六大類食物都需要攝取,而且各種水果營養素種類不一,切勿只攝取單一水果,多變化日常飲食與水果才是健康原則。

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然而,長期三餐只吃水果也可能造成健康隱憂。陳嫚羚說明,水果缺乏蛋白質,當身體缺少蛋白質時容易感到無力,女性會更容易發生貧血。此外,如果減重期只吃水果,一旦恢復正常飲食容易馬上復胖。陳嫚羚強調,以營養師角度而言並不建議使用這種極端方式減重,應養成良好生活作息,才能維持理想體態。另外,陳嫚羚說明,用餐順序也很重要,建議吃飯時以湯、菜、肉、飯的順序。喝水也是影響代謝與體重控制的關鍵,飲水量應以體重乘30至40來換算一天所需水份。盛夏炎熱時更應以體重乘40為喝水標準。陳嫚羚指出,水分攝取足夠,代謝才會跟著變好。

生酮飲食越吃越瘦?嚴重恐導致酮酸中毒

網路瘋傳「戒斷澱粉」減肥法,是否真的讓減重變得更快?陳嫚羚說明,雖然不吃澱粉的方式,減重成功機率相對高且控制體重速度快,但是一恢復正常飲食,同樣會陷入容易復胖的狀況。國外知名生酮飲食達人因瘦身快速而聲名大噪,但是近年發現復胖狀況比以前更嚴重。陳嫚羚指出,完全不吃澱粉無法長期執行,建議還是要諮詢醫師與營養師再做飲食調整。

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陳嫚羚解釋,近年「生酮飲食」瘋行,此飲食模式是壓低碳水化合物攝取量,以油脂與蛋白質為主食,容易產生很好的飽足感,幫助進食量下降且總熱量攝取不高。尤其剛開始執行時身體會有脫水狀態,體重數字下降會相當明顯。然而生酮飲食也可能引發各種身體狀況,像是口臭、掉頭髮、肝腎指數變差,便秘,最嚴重者也有酮酸中毒的可能。

陳嫚羚強調,大型研究文獻顯示,長期碳水化合物攝取過低,死亡風險將增加,因此建議想要減重的民眾,還是以均衡飲食、保持運動習慣才是上策。

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