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水果的 3 種好處:不只能抗氧化,還能消除壓力有益大腦健康

Heho健康網/Heho編輯部 2020.08.12 15:00

水果能有效的預防身體老化並且富含能夠驅動腎上腺運作的維他命 C。維他命共有 13 種,各有各的作用,全都是維持身體運作的必要成分,而且很多都無法在體內自行合成,只能從食物當中攝取。

抗氧化有助防止身體老化

水果中的維他命、酵素、多酚等成分也具備了「抗氧化能力」,能防止身體老化。尤其是我們的大腦和腎上腺等器官,經常會使用水果中豐富的維他命 C ,之所以需要那麼多維他命 C ,是為了對付不利於身體的活性氧。

「活性氧」具有很強的氧化能力,它會使蛋白質變質,促使身體老化。水果中的維他命 C 、酵素和多酚等抗氧化物質,能夠預防活性氧所造成的細胞氧化,這種力量稱為「抗氧化能力」。大腦也是由蛋白質構成,因此具備高抗氧化能力的維他命 C 自然可以預防大腦因為活性氧所帶來的氧化。

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維他命 C 能抵抗壓力

另一方面,腎上腺又被認為是人類承受壓力的器官。當我們感受到壓力時,腎上腺就會分泌腎上腺素、皮質醇等激素來對抗壓力,控制精神狀態。

一旦腎上腺沒有好好發揮功能,我們就不能完整抵抗壓力,容易有情緒不安的反應。事實上,罹患精神疾病的患者大多腎上腺狀況不佳,維他命 C 的重要功能便是驅動腎上腺運作,治療腎上腺時,醫師通常會開立含有維他命 C的處方,或者透過點滴補充。

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調節體內 PH 值

此外,水果也具有調整體內 PH 值的功能。 PH 值表示酸鹼平衡的數值。人體在弱鹼的狀態下比較健康,一旦 PH 值紊亂,合成營養的化學反應就會變得遲鈍,有可能妨礙身體和大腦的建構,或者造成體內的礦物質流失,使人容易疲倦、貧血,甚至引起睡眠障礙、焦慮等各種身心症狀。

一般認為, PH 值紊亂會導致細胞的氧化、老化。體內的 PH 值只要有 0.05 的差距,就會使合成營養的化學反應變得遲鈍。

由於我們可以透過均衡攝取酸性和鹼性的食物來調整體內的 PH 值,所以每樣東西都吃是很重要的事。現代人容易在飲食中攝取到大量的酸性食物,例如魚、肉、蛋等動物性產品。因此多吃蔬果將 PH 值調回正常值,有助於抵抗衰老。

水果當中含有一種名為「果糖」的醣類,近來有愈來愈多人因為擔心自己染上生活習慣病、肥胖以及身體老化,而不吃水果。即使如此,得到生活習慣病的人卻依舊不減,我想這表示原因不是出在水果上,富含果糖的果汁和糕點才是問題所在。

果汁和糕點並不像水果一樣擁有抗氧化的成分,所以吃多了等於過度攝取果糖。水果除了含有維他命 C 以外,還能讓人同時攝取到抗氧化的各種營養素,進而調整身體的 PH 值,不光可以保護我們的身體,也防止我們的大腦老化。

※ 內容授權自《吃什麼決定你是誰》,作者為那須 由紀子,瑞昇出版。

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