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台灣人食物過敏前3名「蛋白、蛋黃、花生」 小五童上課失禁也怪它

匯流新聞網/陳 鈞凱 2020.06.30 13:21

▲(CNEWS資料照/記者陳鈞凱攝)

匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

美食下肚怎麼變成惡夢?一名11歲的小五男童,平常愛吃麵食、甜點的他,常常莫名腹瀉、脹氣,有次上課時更忍不住便意,憋不住失禁拉在褲子上,被同學嘲笑,經過敏原檢測後,才發現是食物過敏在作怪。國內健檢資料庫分析則發現,國人最新十大慢性食物過敏原排行榜上,前3名分別是蛋白、蛋黃及花生。

聯安診所今(30)日公布其統計2019年、達1282筆的慢性食物過敏檢測數據結果,其中十大慢性食物過敏原排行榜,依序為:蛋白、蛋黃、花生、蜂蜜、腰果、黃豆、小麥、牛奶、鰻魚以及綠豆。

聯安診所院長、肝膽腸胃科醫師鄭乃源舉該名小五生為例,即因為上課中憋不住失禁,影響同儕關係,才被家長帶著仔細進行過敏原檢測,發現對高達36項的食物過敏,尤其,對小麥、鰻魚、蛋黃、鱈魚、黃豆、綠豆、花生及葡萄柚有中重度過敏。

鄭乃源說,進一步檢測腸道黏膜發炎指數發現,男童飆高到2617μg/mL,超過正常值1.2倍(正常值範圍510至2040μg/mL),顯示腸道正處於嚴重發炎狀態,長期發炎引發腸漏及腸躁症,可能是讓男童常腹瀉、忍不住便意的原因;藉由避開蛋、黃豆、小麥等常吃的中重度過敏原,配合調整飲食才擺脫困擾。

門診還有一名37歲男性上班族,三餐常外食,炸物燒烤不忌口,蔬果攝取量少,特別最愛吃麵包及麵食、蛋製品,近10年來飽受乾癬反覆發作的困擾,臉部及身體常莫名出現大片紅腫、突起,也常大便不成型、腹瀉,常一吃完東西就跑廁所,同樣在健檢經由慢性食物過敏原檢測才發現食物過敏。

鄭乃源表示,這正是典型腸道功能健康失衡、進而影響免疫反應的例子。健檢資料庫分析就發現,約有8成受檢者腸胃鏡器官檢查無太大異常,卻有脹氣、便秘、消化不良、腹瀉、頻放臭屁等困擾,雖不到疾病程度,長期下來仍對生活造成困擾。

鄭乃源提醒,腸胃功能失衡,可能與長時間吃入慢性過敏原的食物有關,長期食物過敏恐破壞腸道黏膜功能,使腸道黏膜出現間隙,過敏原滲漏穿過腸壁,進入各個組織器官,誘發過敏反應,形成惡性循環,連帶影響皮膚、呼吸、神經等系統,猶如不定時炸彈。

鄭乃源說,蛋白及蛋黃位居國人慢性食物過敏原前2名,原因來自於蛋的蛋白質分子較巨大,若未細嚼慢嚥或腸道微菌體不健全,易造成蛋白質分子消化不完全,引發過敏連鎖反應,尤其坊間含蛋製品相當普遍,布丁、蛋糕、餅乾到冰淇淋,都是隱藏的衍生食物;而過去常居榜首的牛奶,則可能因民眾警覺提高了,懂得避免或少攝取,反而威脅沒這麼大了。

想要避免食物過敏,醫師建議,首要避開中重度的過敏原,好減少身體發炎的因子,再來就是要飲食多樣少量,不偏食、均衡攝取多樣化的原形食物,皆有助降低食物過敏的發生機率。

照片來源:CNEWS資料照/記者陳鈞凱攝

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