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宏國德霖科大與智光商工餐旅 兩校聯手推動蔬食防疫共護大地

旅食樂/旅 食樂 2020.05.08 10:41

圖一

【記者蔡孟峰/綜合報導】蔬食也能防疫。宏國德霖科技大學餐旅管理系為響應新北市智光商工所舉辦的「蔬食防疫、共護大地」活動,製作「客家擂茶點心塔」全素伴手禮,讓蔬食在疫情當中也能成為精緻美食。

宏國德霖科技大學餐旅管理系三年級洪紹軒,是智光商工餐飲科畢業校友,就讀大學後繼續朝精研美食之路邁進,2019在國際婚禮文化創意藝術大賽中曾經獲得西式盤式藝術組冠軍。

宏國德霖科技大學餐旅系和智光董事長賢度法師一起推動蔬食
防疫。(宏國德霖科大提供)

洪紹軒與同為宏國德霖科大的學生廖偉呈、賴俊宇、李其霖等,為響應新北市智光商工所舉辦的「蔬食防疫、共護大地」活動,與智光商工餐飲科同學共同製作「客家擂茶點心塔」全素伴手禮,深獲來賓好評。

兩所學校創作全素食者也能享用的法式點心,食材中無蛋無奶,並以鷹嘴豆汁代替蛋白,以天然椰子油代替奶油等,也調整了甜度,符合現代人的健康減糖飲食,讓全素食者享受下午茶的同時,也能享用到天然健康的全素食小西點。

客家擂茶點心塔作品(宏國德霖科大提供)

宏國德霖科大餐旅管理系向來積極落實綠色餐飲文化,也推動具有創意的蔬食文化。指導老師陳心悅助理教授也提到,吃蔬食更健康,既能提升免疫力,更可減少汙染,改善地球環境。

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