【大成報記者張秦華／雲林縣報導】

雲林農民大學師徒制講師、雲林傑出農民曾志承與林秀麗夫妻，經營擱再旺生物科技產品，並創辦雲林幸福農場用友善環境自然農法栽植，種植「紅珊瑚蓮霧」，果肉札實、清脆多汁、入口香甜的紅珊瑚蓮霧，深受消費者的青睞與讚賞。

雲林幸福農場場長曾志承年輕時自己當老闆，五金買賣事業，曾志承五十歲退休後，從事休閒農業當快樂農夫。十年前曾志承建設的幸福農場成立後，他專心整理果園，虛心請教專家及資深農民，以適當的肥培管理土地，並使用友善環境自然農法的草生栽植。

曾志承指出，他以自然生態無毒方式種植紅珊瑚蓮霧，在園區內養鵝除草，養雞吃蟲。利用人工修剪枝條技術，讓蓮霧自然開花，經過適當的疏花果，留下最健康、最精華的果粒，開花後再一一將果粒套上紙袋保護果粒，等待熟成後採摘的紅珊瑚蓮霧，果實碩大果肉札實、脆口香甜多汁的「紅珊瑚蓮霧」。

進入曾志承的幸福農場內，果園像小小動物園，農場裡面有忙著吃草的鵝群、四處啄食的雞，還有幫忙授粉的蜜蜂。曾志承表示，近年來環境生態意識抬頭，他改變傳統農業經營模式，以自然生態方式經營農場，雖然種植時較為辛苦勞累，但是能夠為環境保護盡一份心力。

他強調讓消費者吃的安心又健康是他們的宗旨，他用心栽培的果實，每一批均要費時費力細心照料，才能種出果肉札實，清脆多汁，入口香甜的紅珊瑚蓮霧。其更有6區種植蜜棗3區是網狀哉陪研發之雪蜜棗乾深受鄉親喜愛。