金黃色的凍狀外型，然後底端鋪著一層焦糖，這款名為「布丁」的甜點，非常深受小孩的喜愛。不過長大之後，會因為太甜膩自然地減少吃它的次數，但自製「大人系」口味的布丁，就可以完美解決這個問題！
一個電鍋就能完成
常去咖啡廳喝下午茶的人，也都會發現有些店家會推出焦糖風味、濃郁茶香的「大人系布丁」，甚至會有抹茶、咖啡、巧克力等口味的布丁，才發現原來布丁能有這麼多的變化。
其實布丁的製作過程非常簡單，只要雞蛋、鮮奶、砂糖，然後加上一台電鍋就可以完成。通常市售的布丁都會有偏甜的情形，但是自己在家做，就可以控制糖份，尤其在現在這個不宜出門的防疫時刻，想要吃甜點，那就自己動手做吧！
自製符合自己口味的布丁
教人手作甜食的 YouTube 頻道《厭世甜點店》就是示範示範了一款「鮮奶茶布丁」，被稱為零失敗手作甜點，帶有茶香味的布丁，不只自己吃適合，全家大小也都非常適合！
圖片來源：截自 Instagram @energydessert2019
- 所需食材
A. 底部焦糖：二號砂糖 90 克、冷開水 20克、熱開水 30 克
B. 布丁液：鮮奶 400 克、鮮奶油 100 克、二號砂糖 70 克 、香草籽醬些許、全蛋 4 顆、紅茶包(3g) 6 包
- 製作步驟
A. 底部焦糖：
1. 先將冷開水及二號砂糖倒入鍋中，用中小火將砂糖融化，熬煮到深褐色。
2. 當出現冒煙時，加入熱開水搖晃均勻。
3. 倒入盛裝的耐熱容器內即可。
圖片來源：截自 YouTube 厭世甜點店
B. 布丁液：
1. 將牛奶、鮮奶油、砂糖倒入鍋中攪拌，再加入香草籽醬後開火，另將 4 顆雞蛋拌勻備用。
2. 用中小火煮到微滾後，關火放入茶包浸泡 15 分鐘。
3. 15 分鐘過後，將其倒入打好的蛋液中，記得要邊攪拌邊倒入，以免出現蛋花。
圖片來源：截自 YouTube 厭世甜點店
4. 然後再用濾網篩去結塊的蛋花，撈掉最上層的泡泡後即可倒入鋪好焦糖的容器。
5. 放入電鍋中蒸 15 分鐘。(記得要讓電鍋留一道縫隙)
6. 蒸完後會呈現凍狀，然後再放入冰箱冷藏 4 ~ 6 小時即完成。
文 / 彭幸茹 圖 / 阿巫
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