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景編吃起來!水源市場隱藏版排隊炒燴攤

景點家/ 2020.03.27 10:00

圖、文/景點家廖維仁
 
水源市場位於捷運公館站,是台北市公有市場,但因周遭公館商圈攤販林立,所以很多人都忽略了其實市場大樓內也藏有美食,這間內行人才知道的隱藏版美食,排隊才吃得到,今天帶著網友們跟景編一起吃起來!

以各式燴、炒為主打的龍記炒燴。
以各式燴、炒為主打的龍記炒燴。

龍記炒燴位於水源市場內的一處轉角,L型的店鋪一目了然,每到用餐時段絕對是一位難求,還有許多學生、上班族會來外帶,座位大概二十來個左右,翻桌率算快所以不用等太久就能有內用的座位。

看起來好吃,吃起來更好吃的滑蛋牛肉燴飯。
看起來好吃,吃起來更好吃的滑蛋牛肉燴飯。

龍記炒燴,顧名思義以燴、炒為其店的主打,各式燴飯、炒飯、河粉口味應有盡有,還能單點炒菜及湯品,景編點的這份滑蛋牛肉燴飯,味道完全是景編的菜,柔順的滑但配上大火勾芡的牛肉,澆淋在白飯上,讓人一口接著一口,完全停步下來。

三鮮蛋炒飯。
三鮮蛋炒飯。

景編還點了份三鮮蛋炒飯,他們家的蛋炒飯拌入蔥花、雞蛋再加入蝦仁、花枝等海鮮以鐵鍋大火快炒,最重要的是油的用量,好的蛋炒飯得粒粒分明,而想讓飯粒分明就得加入較多的油,如何讓炒飯能有蛋焦香又同時吃起來不會有油味,非常考驗師傅的功力。

麻油豬肝。
麻油豬肝。

看到老闆在廚房甩鍋快炒的畫面,景編又忍不住多點了麻油豬肝及青菜,因為那畫面一看就知道老闆和老闆娘絕對是在炒燴這塊浸淫多年,果不其然一上桌的香味就讓人無法抗拒,一入口的麻油香及豬肝的口感完全恰到好處,如果有來朝聖這道景編大推。

炒青菜。
炒青菜。

他們家的炒青菜是看時節的,當季有什麼就炒什麼,味道好就不多贅述,份量也給得很實在,景編覺得以兩個人來吃大概兩份主食一至兩個配菜再加一碗湯,就非常非常滿足了。

用餐時段絕對一位難求。
用餐時段絕對一位難求。

其實一開始走進水源市場,景編也是一整個迷茫,因為攤販非常多家,選擇琳瑯滿目,但就依照台灣習慣,吃那間排隊最多人的就對了,反正也就一頓飯,失敗了下次再來,結果大眾的味蕾基本上還是挺準的,所幸沒有踩雷。

老闆和老闆娘兩人,一人一鍋,大火快炒動作俐落。
老闆和老闆娘兩人,一人一鍋,大火快炒動作俐落。

龍記炒燴點餐還有個有趣的小撇步,饕客們若不想等太久,可以詢問店員或老闆下一鍋要炒什麼,如果是自己喜歡或不抗拒的,直接跟隨,這樣能很快就吃到美食,不用等太久,畢竟人潮眾多的用餐時段,等上一小段時間是不可避免的。

風捲殘雲後。
風捲殘雲後。

【Info】
龍記炒燴
地址:台北市中正區羅斯福路四段92號第32攤
電話:02-23691219
時間:11:30至15:00,17:00至20:00,週一公休


 

景編吃起來!信義老司機大愛眷村味小吃


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