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心靈防疫新解方 用美食遺忘恐慌! SELF Oasis綠洲推出全新「解憂」料理為全民打氣

yam蕃薯藤新聞/ 2020.03.24 15:58

南洋辛香X台灣食材X法式烹飪 「新」東南亞料理展現慢食好味

冠軍Bartender獨創「情緒」特調  沉浸式五感體驗解放緊繃神經

 

開春以來,國人時刻關注疫情動向,緊繃的神經和情緒也不知不覺影響了人們的生活,質感餐酒館—SELF Oasis綠洲觀察消費者近期的低氣壓心理,推出全新「解憂」料理,以混合南洋辛香、台灣食材、法式烹飪的「新」東南亞料理展現慢食好味,讓消費者用舌尖感受慵懶南洋度假感,更以可增強保護力的薑黃、紅蔥頭、香茅等南洋辛香入菜,在抗疫期間助民眾用美食遺忘恐慌!心靈防疫不落人後,由冠軍調酒師—SELF Oasis綠洲品牌執行長Kero宋天恩主導開發的「情緒」特調系列,將不同地區風味飲品結合道地台灣食材,傳遞土地的溫暖和感動,讓人釋放緊繃的情緒;同場加映,位於SELF Oasis綠洲二樓的隱藏版品牌—FU MilkTea福奶茶,以調酒手法特製的奶茶,多層次且具有前中後味的完美口感,被喻為奶茶界的Jo Malone,為追求質感生活品味家必朝聖的一方淨地!

 

金馬新人入圍導演引路!以沉浸式五感體驗打造寫意用餐空間,南洋風格結合爵士樂,打造出午後微醺的城市角落

 

金馬新人入圍導演引路!以沉浸式五感體驗打造寫意用餐空間

南洋綠地結合自在爵士樂章  陽光午後享受微醺的城市小角落

  創辦人徐嘉凱擁有創業家、導演、餐酒館老闆多重身分,2019年更以「聖人大盜」電影入圍金馬獎最佳新導演,致力於打造一個以台灣立基、放眼國際的「沉浸式娛樂」環境,其中SELF Space系列品牌便是此一精神的完美體現。SELF Space旗下擁有SELF 私室、SELF Oasis綠洲、FU MilkTea福奶茶三個品牌,其中,SELF Oasis綠洲提供人們在陽光午後享受微醺的角落,用慢食好味解放每一吋緊繃的神經。其裝潢設計以綠色系為基底,綴以滿室綠意盎然的翠綠植栽,推開綠色小門,映入眼簾的南洋綠地風景,結合自在流惝的靈魂爵士樂,提供都市人們感受遠離塵囂的一處靜謐;碧綠色吧檯後,專業Bartender在午後也從容地為消費者調製沁人心脾的調飲,更往深處探詢則隨處可見電影「聖人大盜」和「Mr. Bartender」等知名網劇的道具場景,不僅讓劇迷有身歷情境之感,更為首次造訪的消費者提供一處創造生活意境的祕密花園。

 

金馬新人入圍導演引路!以沉浸式五感體驗打造寫意用餐空間,南洋風格結合爵士樂,打造出午後微醺的城市角落

 

「新」東南亞料理展現慢食好味  全新「解憂」料理為全民打氣

南洋辛香X台灣食材X法式烹飪  用舌尖感受慵懶南洋度假感

  近期疫情延燒,人們無不時時刻刻關注防疫訊息,緊繃焦躁的情緒也隨之蔓延,SELF Oasis綠洲為提供人們心靈防疫新解方,推出全新「解憂」料理,從開胃菜到主餐、炸物小點,共9道新品,揉合薑黃、紅蔥頭、香茅、鼠尾草等南洋辛香徹底展現「新」東南亞料理風味,除可增加保護力外,更讓消費者以舌尖感受慵懶南洋度假感。此外,SELF Oasis綠洲一貫精心挑選台灣在地新鮮食材,並融合法式烹飪手法,保留食材本身鮮甜滋味,展現層次豐富的慢食好味!

 

SELF Oasis綠洲推出全新「解憂」料理為全民打氣,「新」東南亞料理展現慢食好味—綠洲赤道飯

  • 前菜系列:

結合酥脆烤培根的奶油香蕉培根吐司,搭配選用台灣香蕉製成口感綿密的香蕉棕櫚糖醬,與底層的吉比花生醬一起入口,鹹甜融合的微妙滋味迸發口中,東南亞風味瞬間顛覆你的想像!防疫最前線班蘭白酒蒜味蝦佐軟法,以法式烹飪手法將阿根廷大白蝦與蒜片和洋蔥煎炒,再以夏多內白酒嗆鍋,點綴以自製班蘭葉油。綜合班蘭的馥郁、白酒的香韻和挑逗蒜香,配上外酥內軟的軟法,是一道比瑪麗蓮夢露還性感的料理。

 

以有機薑黃粉與新鮮羅勒醃製桂丁雞腿,沙嗲雞肉串佐上以花生醬、進口椰奶與沖繩黑糖調製而成的香濃沙嗲醬,辛鹹香甜在口中完美平衡,一口置身南洋度假聖地!爽口首選美國辣番茄牛肉沙拉,以秘製醬汁醃製、舒肥而成的美國 Choice 板腱牛肉,配上自製的烤番茄莎莎醬,微辣風味舒緩了沙拉的生冷感而更顯爽口。想為海島旅行增添了點青春的味道,生蠔與梅子酸甜醬 以進口生蠔配上特製蘇梅醬汁,再搭配獲比利時國際風味暨品質評鑑最高3星殊榮的「如果紅茶」做基底的如果香檳,微嗆氣泡更顯生蠔的鮮甜滋味!

 

  • 主食系列:
  • 以薑黃飯搭配嫩雞胸、溫泉蛋與炒野菇等新鮮時蔬,淋上主廚特製的南洋沾醬,在天然食材最原始的口感上獲得滿分的營養;風味濃厚的叻沙海鮮義大利麵,以自製叻沙醬帶出阿根廷大白蝦的鮮甜,經典新加坡風味與義式麵條碰撞出新鮮絕妙滋味!

SELF Oasis綠洲推出全新「解憂」料理為全民打氣,「新」東南亞料理展現慢食好味道—叻沙海鮮義大利麵

 

  • 炸物小點系列:

誘人食指大動的135巷炸雞,酥嫩雞腿肉配上特調蒙特婁香料,一口咬下酥脆肉汁和滿滿肉香充滿口中,讓人停不下來的好滋味;超涮嘴的綠洲炸條條,將魷魚絲下鍋油炸使條條的香甜全被鎖在酥脆的外皮下,再撒上清香的檸檬香茅粉中和油膩感,越嚼越香讓人一口接一口!經典南洋小點再升級,炸蕉餅與酸奶海鹽 以台灣香蕉切片細心壓製、反覆烘烤成脆餅,搭配特製酸奶、純淨海鹽和手工香蕉醬,片片都讓人吮指回味無窮!

 

冠軍Bartender獨創「情緒」特調 沉浸式五感體驗解放緊繃神經

質感生活家必朝聖!以調酒技法調出具前中後味的絕品質感奶茶

SELF Oasis綠洲品牌執行長Kero宋天恩擅長以故事將人帶入調酒世界,其獨創 「情緒」特調,將不同地區風味飲品,結合道地台灣食材,期待藉由一杯酒的交流,讓品酒者感受到來自台灣土地的溫暖,帶領客人解放城市緊繃神經,沉浸式感受每杯飲品的情緒風味。而近期以經典台灣味奪下「百加得傳世雞尾酒大賽」台灣區冠軍的Kero,延續這份熱情至品牌經營,期許SELF Oasis綠洲提供每位客人一個舒展身心、徹底放鬆的城市綠洲。

 

  • 「情緒」調飲:

以各種「情緒」做發想,調和各種天然水果、醇茶等素材,揉合出層次豐富的味道,再以不同視覺效果具現化情緒分子,讓品味者得透過「味覺」、「嗅覺」和「視覺」,徹底感受「沉浸式」的弛放體驗。其中幸福一言難盡 皆是人氣熱門款,以台灣茶為基底,杯緣滾上小碎花,調配幸福 的祕方在於以甜美的水蜜桃茶,佐以熱戀感十足的玫瑰花香,再覆蓋一層綿密的奶泡,酸甜清爽不膩口,讓味覺和心靈都滿溢著幸福感!桌邊火烤肉桂捲,任煙燻味徹底佔領感官,獨特的一言難盡 將清新的小黃瓜與仕女伯爵茶結合,而後是馬玉蘭及小荳蔻碰撞出獨一無二的香氣,一言難盡的特殊滋味,絕對是令人回味無窮的一品。

 

冠軍Bartender獨創「情緒」特調,沉浸式五感體驗解放緊繃神經—幸福

 

SELF Oasis綠洲冠軍Bartender獨創「情緒」特調,沉浸式五感體驗解放緊繃神經—一言難盡

  • 福奶茶:

身為首席調酒師的Kero,當初以調酒的技法隨手調製奶茶而造成轟動,創業後便為其獨立成立一品牌。隱身於SELF Oasis綠洲二樓,採全預約制的「FU MilkTea福奶茶」,取「福」的美好寓意以及Fusion(調和)的縮寫,以調酒概念製作奶茶為其最大的特色。其中招牌福奶茶 以伯爵茶為基底,加入楓糖、自製芙蓉花香糖漿以及鮮奶,最上層奶泡撒上黑糖炙燒,再佐以梅粉中和甜膩感,最後點綴以橙皮油,以及杯緣一顆火烤棉花糖,即完成口感層次豐富、具有前中後味的無敵奶茶!

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