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西式年菜教學 邱寶郎教你米蘭燉羊膝簡單做

滔新聞/紀婉婷 2020.01.10 17:15

【米蘭燉羊膝食材

羊膝醃料

橄欖油3大匙、鹽巴少許、黑胡椒少許、新鮮迷迭香2根、蒜頭碎5粒

 

食材

羊膝3支小馬鈴薯12粒、大番茄3粒、西芹4根、紅蘿蔔1條、蒜頭7粒、滾水3000c.c.

 

調味料

紅酒200c.c.、鹽巴少許、黑胡椒少許、鼠尾草1大匙、番茄糊5大匙、砂糖3大匙、奶油40公克、月桂葉2片

 

【料理步驟】

Step 1. 羊膝戳洞以香料醃製至少一個小時入味。(可用豬腳、牛膝、牛腩取代)

 

Step 2. 大火煎羊膝至上色取出

 

Step 3. 放入西芹與胡蘿蔔拌炒

 

Step 4. 羊膝再次放入鍋中加入紅酒

 

Step 5. 加入罐頭去皮番茄和香料鼠尾草、黑胡椒

 

Step 6. 加入番茄調味料鹽、糖和小馬鈴薯

 

Step 7. 倒入3000c.c熱水燉煮2小時

 

Step8. 起鍋前加入奶油即完成

 

我們這一鍋香噴噴的米蘭燉羊膝就完成了!金鼠年也預祝大家闔家平安,事事順心!

 

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