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秋風瑟瑟 補對身體過好冬

慈善新聞網/ 2019.10.19 00:03

貝母燉梨汁

  秋意濃厚,早、晚溫差變化大,一大早出門運動或是上班的人,感受到涼颼颼的氣溫,許多人開始容易咳嗽、皮膚乾癢,甚至胃也有些不舒服。面對林林種種的秋季補身方法,卻也讓人無所適從。中醫師建議可得先了解自己的體質,以免花錢又傷身。

  秋天藉著進補來養陰補虛調養身體,迎接寒冷的冬天是最適合不過。大林慈濟醫院中醫科醫師葉家舟說,沒能針對體質進補時,如果太補會有嘴巴乾、流血、不容易入睡等情況。反之如果補得太冷,會有腹瀉、腹脹,也容易食不下嚥。先為大家介紹中醫觀點的四種體質,提供大家做為檢視自我身體狀況的參考。

「氣虛性體質」

  當覺得自己呼吸短淺、聲音小、神情疲倦且懶得說話,稍微動一下就會出汗,而且不太想吃東西,就是屬於氣虛性的體質。也可以從舌頭顏色較淡來判斷。在秋天可以利用黃耆、黨參、西洋參泡水喝,或者是煮成稀飯,非常方便。

西洋參茶飲:黨參、西洋參、黃耆

「血虛性體質」

  如果臉色蒼白、嘴唇沒有什麼血色,晚上睡覺會盜汗、皮膚乾燥,是屬於血虛性體質。也可從舌頭有淡淡的紅色,沒有苔來判斷。大家可以在加入當歸、紅棗、何首烏與桑葚來煮稀飯,或煮湯時加一些,增加風味又能養身。

  補血燕麥粥─半杯燕麥半杯米(可煮成4碗)、當歸3片、紅棗5粒、何首烏2-3片。做法把燕麥和米米放入電鍋中,內鍋加入四至五倍的水,加入藥材,外鍋放置二至三杯的水,即可。跳起來時悶一下,比較軟好入口。

補血燕麥粥:當歸、何首烏、紅棗

「陰虛性體質」

  觀察自己如果臉色潮紅、口乾舌燥,容易盜汗、尿量少且便秘,是屬於陰虛性體質。也可從舌頭紅並且有一點苔來判斷。建議大家在煮稀飯時放入麥門冬、五味子、山藥、百合來改善體質。

  順暢糙米粥─糙米一碗(可煮成4碗)、麥門冬一小把、五味子一小把、山藥數片、百合數片。把糙米放入電鍋中,內鍋加入四至五倍的水,加入藥材,外鍋放置二至三杯的水,即可。跳起來時悶一下,比較軟好入口。

順暢糙米粥:百合、山藥、麥門冬、五味子(左上至右下)

「陽虛性體質」

  如果總是覺得四肢冷又畏寒、腰痠腿無力,以及咳嗽、身體腫脹和容易拉肚子,屬於陽虛性體質。也可從舌頭上有薄苔判斷。建議利用肉桂、生薑等入菜。

  以上幾種體質中,陰虛性體質也就是老人家常說的「冷熱不合」,葉家舟說,就像是煮開水,水太多不容易煮開,但火拿開了又不容易涼。身體雖然虛,但也不能吃得太補,否則會睡不著、嘴巴破以及流鼻血。但吃得太冷又容易脾胃不舒服。

  對自己的體質有了基本的認識,就應盡量避免吃到和自己體質有影響的食物,如果還是對體質無法確定,建議大家進一步向中醫師諮詢。除了因應不同體質的養生藥材外,秋天有許多非常適合吃的食物,透過日常的飲食養生,花費小、效果佳。葉家舟表示,梨對於秋天常見的身體狀況都有改善的效果,像是咳嗽、喉嚨痛、便秘等。梨的好處是除了生吃外,也可以煮湯,睡覺前吃一些有改善便秘的效果。也可以和貝母加黑糖或糖蜜燉汁,對燥咳療效很好。

  貝母燉梨汁的材料是梨1顆、貝母數片、黑糖。把梨削皮後放入大碗中,加入貝母與黑糖,加水至滿,然後放入電鍋中,外鍋加一杯水,即可。除了梨之外,喝甘蔗汁具有滋陰解熱、生津潤燥的效果。喝牛奶有補氣益血、滋潤皮膚毛髮的效果。葉家舟說,具有滑潤收澀以及健脾固腎的淮山蓮子湯,在秋天對於健康的人或是長期臥床的人都是很好的滋養補品,可以再加些百合、銀耳、枸杞、紅棗與桂圓。而中醫傳統的銀耳燉冰糖則能改善支氣管炎的咳嗽與多痰,以及皮膚乾燥所引起的搔癢,在秋天多吃能讓皮膚白嫩而有彈性。

  不過,大林慈濟醫院醫師葉家舟提醒,補身體還是得因人而異,像是梨、甘蔗與牛奶就不適合體質寒的人。而因為工作壓力大忙碌而容易拉肚子的人,就不適合吃百合、銀耳、麥門冬等,但可以多吃黨參、黃耆與白助术來補脾胃。

(撰文、攝影:大林慈濟醫院提供)

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