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同德家商「客家飯兜」 展現飲食特色獲金牌獎

客家電視台/ 2019.05.26 00:00

【李鴻祺 南投草屯】

南投縣草屯鎮同德家商餐飲科學生,參加由超商主辦的料理王競賽,3位學生發揮團隊合作的精神,以「客家飯兜」獲得特別金牌獎,也因此得以特殊選才的管道進入國立大學。

學生們分工合作,有人打蛋有人切菜,不斷的嘗試各種料理組合,而且最困難的是要在超商販售的便當,做好之後還要加熱,必須保持原有風味,所以他們選擇和青農合作,以在地食材參加比賽,結果以高新鮮度、短食物里程,一舉獲得特別金牌獎的殊榮。

獲獎學生 陳侑章:「從商品的發想,一直到我們親自走到田邊與青農合作,了解食材的個性。」

獲獎學生 彭詠如:「它要一個團隊合作,這次從中因為這比賽,學到就是團隊合作的重要。」

獲獎學生 黃柏凱:「也因為這次的全家料理王比賽,然後能讓我能保送到高雄餐旅大學,以特殊選才這個方式,進入到我們的高雄餐旅大學。」

其實這次比賽能夠獲獎,最主要的原因就是隊長彭詠如,來自國姓客家庄的她,提供許多客家元素做參考,經過老師的整合和創新研發,才能讓具有客家風味的飯兜,打敗眾多競爭對手脫穎而出。

餐飲科主任 廖昱翔:「就發現客家的元素有幾樣,我們就把一些蘿蔔乾客家的元素,我再給它做一個統整之後,我們才用客家飯兜的方式。」

董事長 徐德香:「這次飯兜就是用這個客家文化,推廣出去給大家,給所有人知道客家的菜相當好吃。」

學校董事長徐德香表示,這次學生比賽的飯當中,有特別加入福菜,才能讓飯吃起來更有風味,而且鯖魚也塗上客家桔醬,她很開心看到孩子們,可以把客家的傳統元素發揚光大,也讓更多人可以認識客家食材之美。

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