端午節吃粽子，也能嘗到澎湃好滋味！很多人一年之中只在端午節吃一次粽子，因此更捨得買料好實在的粽子享用。位於學士路、中國醫藥大學附近的「双漁堂」是一家在地經營近25年的人氣小館，每年限定、限量版的「滿漢干貝粽」，成為附近住家必買好粽，甚至吸引外地人訂購宅配。

　　双漁堂店家以平價台式家常菜，緊緊抓住附近上班族的胃，不論是中國醫藥學院學生或附近上班族，幾乎都是座上客，在眾多菜色中，其中一道爌肉更是深受消費者喜愛，老闆娘吳玉珮靈機一動，將這塊廣受喜愛的爌肉運用在美味關鍵的粽子餡料上，因此早在十年前便開始包粽子，並不斷研發、改良，數年後，由於嚴選海陸高級食材，因而取名「滿漢干貝粽」，也成了双漁堂超人氣美食。

　　双漁堂的滿漢干貝粽是選用濁水溪以南、2年以上、水分較少的長糯米，經過蒸熟、拌料調味後，再包入餡料。包了爌肉、干貝、香菇、蛋黃、花生、冬蝦等滿滿餡料的粽子，還得進蒸籠再蒸一次，使所有食材味道完美融合。

　　吳玉珮表示，內餡中的爌肉是選用豬後腿肉，以高溫逼出油脂後，再加入冰糖、蠔油、蒜頭等滷製而成，單純醬滷的口感，毫不死鹹，並呈現濃濃古早味！滿漢干貝粽餡料超豐富，可說包山包海，爌肉肥瘦適中，干貝有提鮮效果，香菇、花生、蛋黃等滋味完美結合，品嚐時，散發多層次香氣及豐富的口感；加上米粒晶瑩剔透、口感軟Q適中，無論任何年齡層的饕客，都無法抗拒這個好味道。

　　滿漢干貝粽每顆75元，大大一個，幾乎是一般粽子的二倍，吃起來超有飽足感；不但是台中人買粽的最佳選擇之一，還有許多來自台中海線、彰化地區的主顧客。身為金門人的吳玉珮，不到30歲時就已考取乙級證照，看似平常的菜色，她總能發揮巧思，變化出新鮮口感。除了應節粽子，店內還有多道融入金門家鄉味的料理，很值得一嚐喔。《双漁堂》04-2237-3087，台中市北區學士路194號，粽子可冷凍宅配，運費150元起，宜預訂。（攝影／顏永欽）

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