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協助部落提升經濟 農業生醫技能培訓站揭牌

慈善新聞網/TCnews慈善新聞網 2019.04.20 16:35

撰文/葉秀品
攝影/徐瑩芷

    通常用來勾芡的太白粉,搖身一變成了最夯的美肌飲品,還有抗氧化和整腸的效果!最常見的原住民野菜山蘇,也從生產過剩的蔬菜加工成脆片零食。尤其,看似抹茶的山蘇霜淇淋,嘗起來竟有意想不到的花生味道。甚至,以後到光復糖廠,說不定還能採買紅藜牛軋糖作為伴手禮!

    四月二十日,慈濟科技大學「農業生醫技能培訓站光復分站」正式揭牌!為了協助花東部落提升農業經濟效應,慈濟科技大學整合政府、鄉鎮、產業和學術等資源,特地選在人潮眾多的光復糖廠,成立「農業生醫技能培訓站光復分站」。除了讓第一線消費者,搶先體驗部落研發的周邊相關商品,又能減少偏鄉居民往返討論的車程時間與人力,更契合USR大學社會責任的初衷。

    特別的是,農業生醫培訓站光復分站裡,特地設立「農業生醫研究與開發聯合實驗室」,由慈濟科大和花蓮高農攜手合作,結合生物醫學與農業技能背景共同組成師生團隊,以技術研發、產品創新的角度來提升農業經濟價值,齊力協助部落發展,培育在地人才,扶植花東農業相關產業。連立法委員蕭美琴,也十分肯定。

    慈濟科技大學校長羅文瑞表示,透過農業生醫技能培訓,協助部落從農作物種植、加值到農產品行銷,也讓學生學習跨領域技能,提早與社會接軌,讓老師貢獻所學,承擔大學社會責任。台糖光復糖廠經理林祥禎表示,農業生醫技能培訓站光復分站作為中繼點,可以服務花蓮中區農民,期待將來有更多推廣、實驗或研究的合作機會。 

農作物華麗變身

    獲得教育部USR計畫的慈濟科技大學「農情覓藝加值東台灣」團隊,深入玉里織羅部落、瑞穗奇美部落、秀林佳民部落,以及光復紅藜產銷班等,瞭解部落現況和需求,再挖掘在地特色,像是生產過剩的山蘇,或零經濟價值的海金沙或葛鬱金殘渣。透過生醫研究與技術開發,推出葛鬱金美人舒活飲、冰淇淋、海金沙防曬乳、保濕面膜、山蘇海苔、脆片,以及紅藜冰棒、牛軋糖等伴手禮。

    葛鬱金,俗名竹芋、粉薯,看似薑的外型,吃起來卻有玉米的清甜,擁有豐富纖維質,澱粉含量高達17%以上,是尚天然又最古早的台灣太白粉。花蓮玉里織羅部落的葛鬱金,以「天然、無毒」為訴求,強調不放防腐劑,保存期限受限制,經濟產值也無法提升。

    慈濟科技大學將零成本的葛鬱金殘渣,回收再利用,萃取出調節免疫和改善腸道功能的多醣體,再結合雨來菇、黑藜,開發出「美人舒活飲」!甚至,在四月初的織羅部落葛鬱金節,首度推出低熱量的「葛鬱金冰淇淋」,以葛鬱金既有的膠質和直鏈澱粉,用來取代傳統鮮奶油,既健康養生又不失綿密口感,獲得一致好評。秀林佳民部落居民直說,冰淇淋好吃、又不會很甜,沒想到,太白粉也能變成冰淇淋!

    在瑞穗奇美部落,隨處可見海金沙。由於質地強軔,常被原住民當成繩子用來捆綁木材或編織花環,阿美族語稱「Kiwit」。也因生命力極強,成為奇美部落的命名象徵,族人通常用來編織花環。慈濟科技大學發現,海金沙擁有海金沙素和海金沙多醣成分,具有清熱、解毒、消腫效果,再經過實驗室萃取提煉後,發現海金沙能開發出防曬乳和保濕面膜產品。

組聯盟打團體戰

    礙於小農資本少、作物種類少、產量不穩定,又加上人力有限、不熟悉通路管道,導致「規模太小」、「不敷成本」與「行銷困難」,讓許多小農的營運困難重重。即使不少小農知道,光靠種植作物難以維持生計,必須把產品透過加工技術加值後,才能創造市場區隔。尤其,市面上各類農產加工品推陳出新,但是許多小農卻苦無人脈與管道,不得不喪失市場競爭機會。

   在積極研發之餘,慈濟科技大學也輔導光復紅藜產銷班,提升紅藜品質,更討論開發紅藜冰棒、冰淇淋、牛軋糖。尤其,結合光復糖廠、花東縱谷協會、慈濟基金會慈善志業發展處成立的「原住民花東縱谷運銷合作社」,讓原住民小農不再單打獨鬥,而是建立平台來共同行銷,解決小農困境。

   花蓮高農實習輔導主任林政仁表示,透過產官學的資源整合,能有系統地推廣花東農產品。慈濟基金會慈發處主任呂芳川表示,農民最擔心的莫過於滯銷,未來結合慈濟的慈善和教育體系,一起增加作物價值,洽談更多銷售管道。

   所以,慈濟科技大學和花蓮高農合作設立「農業生醫研究與開發聯合實驗室」,結合雙方的生物醫學與農業技能背景,預計今年七月起,進駐農業生醫技能培訓站光復分站,方便偏鄉部落居民往返,討論研發後續事宜,規劃從農作物栽種、收成、加工、到農產品研發、銷售,有系統地輔導和培訓花東在地產業人才,期待能提升花東農業經濟效益,創造更多就業機會。

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