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草屯美食推薦 當季限定割烹料理

大台灣旅遊網/范綱武 2019.01.17 20:53
日本料理重視食材、食器與食藝,簡單的料理方式,搭配雅致的食器,呈現出食物最真實的原味,成為一種極致美食的展現。

  日本料理的核心就是「無菜單料理」,即運用每個季節的時令食材,不刻意裝飾、以契合節氣的方式來呈現料理,菜單的設計就是來自當季的食材,客人來有什麼就吃甚麼,師傅隨心所欲的運用當季最新鮮的食材,呈現在客人眼前的,就是當季最真實的味道!

  位於草屯信義街的植田割烹,主廚Jason在台中日本料理名店水月齋有八年的工作經驗,後來決定回到家鄉南投草屯開業,於2018年11月開了植田割烹,由於堅持用當季新鮮料理、加上主廚手藝絕佳,開幕以來好評不斷;Jason表示,客人來到店裡會先詢問個人喜好,然後搭配當季食材與最適當的料理方式來呈現。

  一還說,懷石料理的核心內容是「一汁三菜」,包括湯和向付(生魚片)、鍋品、烤品,以此為基礎,再加上主食、前菜、小菜、甜品等,形成一套十幾道菜的完整菜單,植田割烹就是採用這樣的型式呈現料理,如涼伴鮟鱇魚肝、澎湖剝皮魚生魚片佐魚肝、台東成功生魚片、軟絲握壽司、馬鈴薯燉肉、當季食蔬天婦羅等等,道道精采!

  建議遊客事先預約,就可以享受高品質的料理饗宴!(攝影/范綱武)

大南投旅遊網:http://nantou.tranews.com/

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