若外面天氣變冷且又天色黑暗的時節,我就會喜愛熱騰騰的早餐。我會把傳統的燕麥片換成黎麥。這種印加的穀類不只含有比燕麥片更多的蛋白,而且還不含麩質,易消化,兼具甜味與美味的好食材。請注意,在清洗黎麥時,要多清洗幾遍,以把它的苦味給洗掉。
食材:
• 黎麥⋯⋯75 公克。
• 無糖米漿或是杏仁飲品⋯⋯180 毫升。
• 杏仁⋯⋯20 公克。
• 磨好的香草⋯⋯1 茶匙。
• 錫蘭肉桂⋯⋯1 茶匙。
•麻子⋯⋯1 茶匙。
• 優格⋯⋯3 湯匙。
•覆盆子⋯⋯1 把。
作法:
1.將黎麥放在一個濾網裡,並且徹底地清洗,然後瀝乾。
2.植物性牛奶(無糖米漿或是杏仁飲品)放入鍋中煮滾沸騰後,放入黎麥,並轉小火,依照包裝指示,將黎麥煮到熟。在烹煮黎麥時,可將杏仁搗成大顆粒碎片。
3.將已熟成的黎麥移開爐火,放入香草、錫蘭肉桂以及麻子均勻攪拌,並且再放置5到10分鐘。
4.將鍋中的黎麥粥倒入碗中,並且和其他剩餘食材一起趁熱享用。
本文出自采實文化《護腸胃‧抗脹氣14天計畫 放屁‧打嗝‧脹氣‧便祕是腸道求救的信號!透過低產氣飲食法,恢復腸胃健康》一書
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