高科大豐華宴 永安海岸地方創生成果
(中央社訊息服務20180920 13:30:17)高科大豐華宴 永安海岸地方創生成果
國立高雄科技大學本月19日於高雄市永安區漁會及百甲休閒漁場舉辦「豐華宴」，藉此活動展示大學社會責任計畫「海岸地方創生－高雄永安區漁村為例」期中成果。本次活動與永安漁會及在地青年合作，包含地方導覽、成果展示、座談會及魚塭餐桌等特色行程，高科大致力創新城鄉、產業及文化發展，讓地方創生概念於永安萌芽成長。
高科大海洋事務與產業管理所丁國桓老師表示，教育部於今年七月舉辦全國大學社會責任計畫(USR)博覽會，內容相當精彩豐富，為加深大學與地方的連結，特別舉辦期中成果展，讓當地居民能一同參與。其中地方導覽的部分，特別與永安漁會及在地青年合作規劃，藉由行程討論與交流，無形中凝聚大家共識，加深對地方認同感。而座談會部分，即與當地居民深度對談及意見收集，進而檢視海岸地方創生之成效，或視現況調整協助之方向。
高科大水產產業創新研究中心主任謝淑玲教授指出，石斑魚、虱目魚及白蝦為永安重點養殖水產品，長年養殖經驗累積，質與量可冠全臺。活動中「魚塭餐桌」特別邀請高科大水食系侯智耀老師策劃，由三信家商林子正老師擔任主廚，結合當地食材研發出「果香冷燻富貴花」、「濃情蜜意虱鄉情」、「繽紛油醋鮮白蝦」等十道特色料理。用餐地點更選在鄰近魚塭的百甲休閒漁場舉行，營造不同的用餐體驗。
本次活動目的除為喚起當地居民對地方議題及產業關注外，藉由魚塭餐桌的活動，宣傳食材價值，而當日所供應菜色也將拍攝影片食譜，讓永安地區餐廳或民眾都能輕鬆上手料理。
訊息來源：國立高雄科技大學
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