台國樂寶島辦桌彩排。圖／陳小凌攝影。
「辦桌」是臺灣在地深具特色的節慶飲食文化。臺灣國樂團於2016 及2017 年推出《寶島辦桌》音樂會，獲得熱烈迴響、廣受好評。今年將此經典節目再度搬上舞臺，並特邀2017年傳藝金曲獎年度最佳演員張孟逸，加入傳統戲曲元素。8月18、19日連續2天，在臺灣戲曲中心大表演廳熱鬧登場，9月22、23日將進駐臺中國家歌劇院演出。
辦桌的「鬧熱」歡慶氣氛是以吹打樂的演出形式，表現出總舖師們辦桌時發生的種種趣事。運用鍋、碗、瓢、盆、爐灶、柴火、桌椅⋯等等的生活器具，融合傳統打擊樂器敲敲打打的聲響與演奏技巧，表現出獨特的臺灣辦桌文化，傳達在地喜慶的熱鬧歡欣氣象。
臺灣國樂團團長劉麗貞表示，今年《寶島辦桌》劇場音樂會，描述總舖師阿旺師準備嫁出唯一女兒，引發一段笑中帶淚的情節，傳統器樂熱鬧聲響，傳達喜慶歡欣，表現獨特臺灣辦桌文化；張孟逸、王婕菱、陳振旺、謝玉如歌仔戲演員，分飾及兼演「媒婆」、「安童哥」、「銀心」、「新娘」、「新郎」、「總舖師」等角色。藉由劇情的舖陳，將爸爸嫁女兒的心情，那種不捨與祝福，在熱鬧的辦桌氣氛訴說愛與親情。
音樂設計王乙聿表示，《寶島辦桌》除了臺灣國樂團熱火朝天的吹管、打擊聲部，更加入了淡定優雅的彈撥和扣人心弦的拉弦聲部，以豐富多層次的音樂，刻畫辦桌故事裡形形色色的人物，同時運用傳統混搭流行的音樂風格，讓傳統戲曲更平易近人，也讓音樂戲劇更具藝術張力。
王乙聿指出，演出還運用一項極具時代特色的「喇叭弦」，這種臺灣傳統樂器日治時期發明，琴桿上方裝置一個金屬大喇叭口，作為擴音之用，「喇叭弦」的形象像極有人拿著大聲公講話，因此曲目安排上，將它比擬作人聲，邊唸、邊唱來為觀眾介紹10道辦桌菜名，頗具趣味性，是不容錯過的精彩橋段。
導演王立安表示，《寶島辦桌》描述總舖師阿旺師要嫁女兒，他萬般不捨要幫女兒辦桌，心情很複雜，這是他人生中最重要的一場辦桌，一定要讓賓客滿足，劇情由此鋪排展開，從《買菜》、《料理》、《迎賓》、《上菜》，阿旺師都緊盯全場，水腳和廚師們不敢懈怠的辦桌。
王立安記得當年妹妹出嫁時，跪在爸爸面前奉茶，他看到爸爸淚流滿面說不出話的樣子，如今還記憶深深，他從沒看過爸爸哭，那是唯一的一次，帶給他相當大的震撼。
舞台上的水腳、廚師是由臺灣國樂團的演奏團員們飾演，以樂器和聲音擬人，例如層次豐富多元的吹管，代表著各種不同的聲音吶喊，傳達出或許興奮、或許感傷的心情，是來自直覺的聲音；而胡琴則是催動情緒的利器，明明要忍住女兒出嫁的悲傷了，卻是「弓一擦過弦，淚又擦一回」。
《送嫁》段落也很精彩，這是一個總舖師經辦無數喜宴後，自己要嫁女兒的心情，音樂由總舖師與出嫁的女兒隔空對唱，唱出彼此的依戀與分離的不捨，這一段在第一次排練的時候，所有人都忍不住流下眼淚。