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食安新制!全台日銷上萬個 食藥署出手嚴管鐵路便當

匯流新聞網/陳 鈞凱 2018.04.17 11:10

▲台鐵、高鐵等鐵路便當,明年將納實施食品安全管制系統(HACCP)。(照片/翻攝自台鐵官網)

匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

台鐵鐵路便當最多曾日銷上萬個,是不少人搭火車必吃的美食記憶,正因為量大、又廣布全台,食藥署今天正式公告訂定「供應鐵路運輸旅客餐盒之食品業應符合食品安全管制系統準則規定」,明年起新納管台鐵全台5車站廚房,要求實施食品安全管制系統(HACCP),以降低食品中毒風險至最低。

這項食安新制將從108年1月1日生效,納管包括:台北車站台北鐵路餐廳、基隆七堵站餐旅服務總所車勤服務部、台中車站臺中鐵路餐廳、高雄車站高雄鐵路餐廳、花蓮車站餐旅服務總所車勤服務部花蓮分部;另供應台灣高鐵全線餐盒食品的高雄空廚股份有限公司也在列。

食藥署食品組科長林蘭砡表示,所謂的「食品安全管制系統準則」,要求業者必須成立管制小組,針對原料、材料的驗收、加工、製造、貯存及運送全程等,分析各種可能危害,以防堵不符合規定食品流入食品鏈,引發食品中毒或衛生
安全疑慮。

林蘭砡說,據統計,台鐵鐵路便當十分暢銷,最多全台曾日銷售超過上萬個,餐盒量大、又分散全台各地,因此在基本的衛生要求之外,更需要兼顧食用的安全。這也是繼今年7月全台五星級觀光飯店將納HACCP之後,食藥署再一波擴大範圍。

食藥署強調,規定生效後,未依規定符合食品安全管制系統準則規定的業者,可依違反食品安全衛生管理法,經命其限期改正,屆期不改正,處6萬元以上、2億元以下罰鍰;情節重大者,並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項,或食品業者之登錄;經廢止登錄者,一年內不得再申請重新登錄。

照片來源:翻攝自台鐵官網

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