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台北米其林摘星餐廳出爐 共20間入列!

yam蕃薯藤新聞/吳奇諺 2018.03.14 15:30

米其林指南今發布。圖/翻攝自Michelin Guide Taipei  直播影片。

 

《米其林指南》台北版今(14)公布,共20間餐廳摘下星星殊榮。

 

米其林三星餐廳頤宮的料理。圖/君品飯店 頤宮 Le Palais 臉書。

 

在新發表的指南中,粵式料理餐廳頤宮成為首家也是唯一一家獲得米其林三星的台灣餐廳,頤宮以道地正統的烹飪功夫呈現精巧細膩的廣式和其他中式料理,其主廚陳偉強是在近 20 年前從澳門移居到臺灣。

 

祥雲龍吟的料理。圖/祥雲龍吟Ryugin 臉書。

 

摘下兩星的餐廳則有兩家,分別是日式料理的祥雲龍吟和中式料理的請客樓。米其林表示,祥雲龍吟將臺灣美食的精妙元素引入烹調之中,進而成就出極富創意的現代日本料理。而請客樓所供應的湘川料理經過廚師的精心巧手,幻化成一盤盤雅緻悅目、口感質感俱佳的美味珍饌。

 

摘下一星的則有17間餐廳,涵蓋歐式、日式、燒烤、杭州菜等種類,《米其林指南》國際總監米高·艾利斯(Michael ELLIS)說:「臺北是一個美食文化多元融合的城市,擁有數不盡的美食種類,進而孕育出活潑又創新的精彩佳餚,讓本地的食客都驚喜連連,總是能體驗層出不窮、新穎別緻的口味。」

 

圖/米其林。

 

而觀光局林坤源主任秘書致詞時表示,米其林要來台灣發表台北美食指南引起國內外熱議,根據105年國際旅客來台動向調查顯示,美食是吸引觀光客票選第二名,「食力就是國力」。

 

除了米其林星級餐廳,上週發布《必比登推介》精選36 家餐館,其中 10 家為夜市街頭美食。

 

完整米其林摘星餐廳名單如下:

 

三星

粵菜:君品酒店- 頤宮中餐廳 Le Palais

二星

日本料理:祥雲龍吟

中式料理:台北喜來登大飯店-請客樓

一星

台菜:金蓬萊遵古台菜、明福台菜海產

歐式料理:侯布雄法式料理、La cocotte by Fabian verge時尚法國菜、Longtail歐洲菜、MUME歐洲菜、RAW創新菜

日本料理:謙安和日本菜、鮨野村壽司、鮨隆壽司、吉兆割烹壽司、、Taïrroir創新菜

粵菜:大三元粵菜、雅閣粵菜

江浙菜:天香樓杭州菜

燒烤:大腕(燒肉)燒烤

牛排:教父牛排

 

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