天津蔥抓餅的店家大部份出現在學校餐廳，以平價提供學子的小吃美食。其中有一家在新竹市玄奘大學餐廳已有9年多的資歷，甚受學生的歡迎。老闆娘的公子曾在餐廳幫忙過，認為可以將這一種美食，推介給更多的民眾，2017年6月在新竹市學府路自己創業，除了將所有產品繼續推廣之外，也加入一些自己研發的餡料配方，目前只有在學府店可以品嚐到。

　　天津蔥抓餅有抓餅系列、甜餅系列、中式套餐系列、刈包系列、單點搭配系列、河粉系列、蔥抓餅套餐系列、單點飲料類等，同時有三種醬料可供選擇：辣椒醬、蕃茄醬、黃芥苿醬，點餐時，要在點餐單上勾選。在刈包系列中，刈包採用傳統刈包，而內餡不是傳統五花肉的料理，而是比較西式的產品，以符合時下年輕人的喜好，如豬排、雞排、火腿等，比較不油膩。

　　蔥抓餅套餐有11種組合，隨消費者喜好而點選，而以店家自己醃製或調味的料理，較受歡迎，同時別的地方也買不到。如火腿起司、自家醃製的韓式泡菜、自家調味的鮪魚、自行研發的生菜沙拉、有洋蔥調味的油醋燻雞。還有一種新推出的塔香翠蔬餅，帶有多種蔬菜，可以提供消費者更多的饍食纖維，值得一試。

　　天津蔥抓餅學府店除了提供外帶之外，一定金額可以外送，量大時需提前一天預訂，以便準備充裕的食材，較能買到自己喜歡的口味。因為當天採購新鮮食材，一但有食材先用完，便得停止該種食材料理的相關美食。所以提前預訂是有必要的。例假日及連續假日只營業到上午十時，其他日子營業到下午七時。（攝影／蔡聰挺）

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