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癌症病友過好年 吃對食物是關鍵

健康醫療網/記者林怡亭報導 2018.02.14 09:18
(健康醫療網/記者林怡亭報導)

準備迎接年節假期,少不了得和親友吃吃喝喝,但癌症病友可得多注意,飲食可得仔細挑選,吃對食物,才能有足夠營養,度過治療期間;嘉義大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出,尤其應避免食用生食外,隔餐食物食用前也要記得再次加熱,且留意食物保存期限,才能健康過好年。

隔餐飲食加熱再吃 減少感染風險

根據統計,二、三月較容易發生食物中毒事件,主要是因氣溫低,許多民眾普遍認為食物不容易壞,忽略要放冰箱保存;凃宜辰營養師表示,即使將米飯放在電鍋中保溫,還是可能會孳生細菌,因此隔餐飲食記得加熱再吃,避免造成感染,影響治療計畫。

癌友想吃食補 建議多吃料少喝湯

凃宜辰營養師進一步說明,臨床上,患者常詢問是否能吃麻油雞、燒酒雞等食補,建議若要吃,應多吃料少喝湯,因為根據台灣地區食品營養成分資料庫分析,湯與料的營養成分差了20倍,加上治療期間較不適合吃太燥熱食物,因此癌友應適量食用較佳。

年節購買食品 掌握五不原則

另外,在治療期間,癌友的白血球和免疫力較低,因此包括生菜沙拉、生魚片等生食都不吃外,水果也要削皮後再入口,若想吃堅果當零食,也應適量即可,避免造成肥胖;凃宜辰營養師提醒,年節購買食品時,則要掌握五不原則,包括不買大量或散裝食品、來路不明、太鮮豔、加工、破損以及過期的食品,才能避免吃出問題。

年節自製年菜 助癌友增強抵抗力

在飲食烹調上,則掌握洗手、新鮮、熟食、復熱、注意危險溫度(7~60℃)等五要原則;凃宜辰營養師指出,民眾也能參考院內提供的年菜食譜,像是五福元寶、素食福跳牆及腰果菜頭粿等,幫助癌友們過年也能吃得健康營養,必要時也可配合中醫部的保肝茶茶飲,有效增強免疫力,只要過年時多注意飲食均衡,攝取足夠蔬果,且配合運動,自然也能增強抵抗力,對抗癌症。



資料來源:健康醫療網 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=36681
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