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「蝦公粄」飄香70年 內埔市場隱藏版美食

客家電視台/ 2017.08.13 00:00

【潘成旺 屏東】

屏東縣內埔市場裡,有個隱藏版的在地美食「蝦公粄」,用九層塔、豆芽菜和韭菜調和麵糊,再裹上3隻蝦子下鍋油炸,外皮金黃酥脆內餡扎實飽滿,搭配特製的醬料更添風味,這個傳承70年的蝦公粄,是在地人從小吃到大的傳統好滋味。

「我要6塊,幫我分成2包」

蝦公粄在油鍋裡吱吱炸響,為了滿足排隊等候的顧客,業者的手也不曾停過,將九層塔、豆芽菜和韭菜用麵糊裹起來,再擺上3隻鮮蝦,這味道讓人一吃就會懷念。

民眾:「一般外面是用高麗菜,她是用豆芽菜、韭菜和九層塔,味道不一樣。」

民眾 林女士:「從小就吃到大的,超好吃的。」

蝦公粄的外皮金黃酥脆,內餡扎實飽滿,搭配新鮮的活蝦,每一口都能吃到滿滿的海味,業者從婆婆的手中接下棒子,繼續傳承好口碑。

業者 利玉櫻:「我賣了40年了,第二代了,和上一代加起來70多年了。」

享用滿是鮮味的蝦公粄,要澆上業者特製的沾醬,微酸的口感更增添風味,吃在嘴裡、滿足在心裡。

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